港潮樓 用心打造粵菜新貴; |5 l& g z5 n" K5 Q3 z% g2 |5 C
尖東一帶食肆林立，要在這片飲食旺地立足，賣相款式吸引不在話下，能令食客「食過翻尋味」，相信大廚用心烹調亦是成功的不二法門。「港潮樓」於2007年結業，2010年再在尖東港晶中心重開，前身主打潮州菜，今次則以粵菜掛帥，每道菜式均由大廚一絲不苟炮製，每款出品都是精心傑作。$ r' T: a& B+ J" g# a. w" n
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港潮樓的大廚會定期研發新菜式，而且烹調製作絕不苟且馬虎，以黃金千絲大蝦皇為例，大廚先將鹹蛋黃爆香，蝦頭炸脆，蝦身鎅開，連蝦膏、蝦肉再一起落鑊炸香，入口鹹香惹味，香脆無比。另一道桂花炒魚翅亦盡顯大廚功架，將雞蛋、魚翅、蟹肉、芽菜與上湯一起炒，火候必須控制準確才能將芽菜炒至乾爽，而炒蛋時則要使用中火，並且不停快速翻炒，直至將雞蛋炒成如桂花般漂亮，色香味俱全。' w$ v. K; f: }, \' J
, H2 O9 e. W. m2 i6 c公仔箱論壇地址：九龍尖沙咀東加連威老道（科學館對面）港晶中心
; H! u2 R. Y/ H$ N" H營業時間：* Y- V: m4 r( ^* F& e D
星期一至六 11:00am~11:00pm/ P0 S$ d) F1 u" [/ h
星期日 9:00am~11:00pm公仔箱論壇& e0 v& z9 n1 m, b( \. f
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發表於 2012-7-6 02:03 PM
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發表於 2012-7-7 12:07 PM
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發表於 2012-7-25 02:59 PM
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