材料! }% _8 d; k* Y/ x" t' Q0 l$ K A
豆腐1件5.39.217.76( x4 q( V. b' R; H' D% R
雞湯200毫升 U5 h6 {. i. `. a0 c- @" z
日式豉油2 1/2茶匙
2 m* n* f0 G" ?6 v公仔箱論壇糖1/4茶匙
8 O9 \7 G* {! g& `, U鹽小量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r0 E) V. y& j0 z$ M( s2 M
胡椒粉小量tvb now,tvbnow,bttvb; c$ O) s' x- z" y8 L
蝦仁3隻公仔箱論壇, V$ J2 i9 S0 r: `; h* L
麻油適量5 {" v; b, w0 l8 x4 R9 X3 q
紫菜適量
7 P/ a3 }" @& X/ e8 x" j; Z; U# ?% htvb now,tvbnow,bttvb葱絲適量tvb now,tvbnow,bttvb. a0 a& {% O3 e3 Y D1 \2 W8 n( }0 M
芝麻適量, ?# ]& F2 Y2 Z6 S8 o" i
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Steps
6 m$ D+ }7 N/ N: m7 y! K1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。tvb now,tvbnow,bttvb% g3 {5 C, C- r' n# Z
$ F; n& c$ s) z5 f2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。/ s! [0 U8 G1 Z
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。tvb now,tvbnow,bttvb( M7 u' n& A) i" D* ?% a, N
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。公仔箱論壇+ r: W6 c( E; o) P& ^
7 Y2 X. Q. V: k( ?" l' `4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。5 k. ^. [0 L( c* ]
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。2 N3 w8 U4 c2 H! X# e9 Q
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7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。! Z0 @# H! {! G: f1 Y, t
# n: q" G/ S2 w2 T+ M公仔箱論壇Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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/ z+ \! A$ O/ W: k2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。5.39.217.76' k* K4 p9 @; h5 j! s; }
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。公仔箱論壇3 q6 R) O. |) O" }
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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