材料tvb now,tvbnow,bttvb ~. x; L! T+ D
豆腐1件tvb now,tvbnow,bttvb: A' v) N- G" n. D# Q
雞湯200毫升% R/ E/ V. h- g+ w. t" L
日式豉油2 1/2茶匙
; |) j* \: k4 v% P! q糖1/4茶匙( Q; j1 V) v; ~" g y! b( g4 o( s* W
鹽小量
- c( h: V2 o) T5 n" r4 y胡椒粉小量
+ f" b* T% K: l5.39.217.76蝦仁3隻- O& C# S5 [( M* e
麻油適量
) S" ~1 ?5 Y9 v( Q紫菜適量tvb now,tvbnow,bttvb4 v) q- `3 x( m9 z: z7 M
葱絲適量5.39.217.76. F8 M! i' }) v+ D7 D
芝麻適量
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1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。tvb now,tvbnow,bttvb# D; Z# G: W e" f
+ I7 w1 c" Z- T* ? f( o& r% C$ `公仔箱論壇2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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! u" |: r9 d5 T; O; r( k; Ltvb now,tvbnow,bttvb3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
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8 |9 C0 k& ^9 p! j5 e0 ~2 B. s# \- Vtvb now,tvbnow,bttvbKannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。公仔箱論壇: G& s- V, ~. c/ p- V, ~9 Q( p
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。- g. R$ o7 }# \) X3 R3 U
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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5 v t6 X) ~$ O公仔箱論壇4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。tvb now,tvbnow,bttvb( T9 w2 i4 o1 {0 G9 X& J1 r, z& d
0 g/ b) A* Z7 o7 @* a" T6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。tvb now,tvbnow,bttvb8 J: F6 A2 m% ] }. }, t/ E/ ?
) N9 @* O$ U! ?' D' P' H7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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3 B1 D U' b# ~! s) i5.39.217.76Checklist1. 檸檬可換成青檸。
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I8 X& U0 c J* {% @0 a; u0 F5.39.217.762. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。
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! h: E. k% ?. u% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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