材料
2 r; m K$ j" a# }9 e8 H- a豆腐1件
; d; L, _; C G1 C9 Y公仔箱論壇雞湯200毫升5.39.217.765 c5 S3 P% a4 ?" t) |
日式豉油2 1/2茶匙
8 s ~5 {2 h# ^$ b糖1/4茶匙$ T+ ^5 m- x6 h W
鹽小量5.39.217.76/ S. a* y' p( g( b2 q* m
胡椒粉小量* c* ^& U6 ^6 c. {
蝦仁3隻
2 O% D3 {9 Q, B H: h5 |; X* X3 D# o麻油適量公仔箱論壇 s. V5 N/ T6 j8 v3 k: ^6 O ^2 `
紫菜適量) S3 r }' p' z, s" h8 r
葱絲適量
& d0 P& R- a4 k. ~* o2 |公仔箱論壇芝麻適量
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1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。公仔箱論壇3 i- e& B( ~7 i: T1 |& X# y3 _. @% ?
* U4 ~/ Z. `: a8 P5.39.217.762. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。- t% o# Q, s) E" `$ J1 ]- g
. s0 d' W+ \) C" t3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。
2 s" l4 c' `" J1 T; x9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 y4 e6 L# c) \! L1 z) N. e+ i$ t* M) pKannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。公仔箱論壇/ e, Z5 S2 H- h" ]# ?1 o9 d
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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1 T0 B9 Z' t |, @* v; v& Q5.39.217.764. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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5. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。公仔箱論壇% S& j4 r6 t8 t! {% m3 ^) L4 B
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6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。
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+ H% M3 H! a, p5 B( R- E公仔箱論壇7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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; y# K& P7 f) P! h0 g公仔箱論壇Checklist1. 檸檬可換成青檸。, Z" L3 Z. ^+ m
% H; a! b& e$ N. B( R2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。5.39.217.76* h* F! e" f, s( \- A% q+ U1 Q3 y
3 u0 L5 K% m: U* f* u9 q8 ~4 [2 w5.39.217.763. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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