材料' M0 ?7 W. `. Q$ C* q
豆腐1件
, B3 R- H" c; w. Jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯200毫升
% ~$ h" w5 f. s+ |7 l9 o* i日式豉油2 1/2茶匙
3 z/ f& e( M6 A; V% etvb now,tvbnow,bttvb糖1/4茶匙
( P& J# n2 N8 ^5 h5 E1 p鹽小量
; F. E1 M( T7 v0 V/ ]9 t+ X0 x# V5.39.217.76胡椒粉小量$ g# I+ O, h' ?0 Z
蝦仁3隻- C- G$ C, T; S0 {+ o: b* K
麻油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j+ B. q9 ?) N a2 [/ L
紫菜適量5.39.217.76/ @6 Z7 J9 j9 C4 G- N) v
葱絲適量tvb now,tvbnow,bttvb; |* W; F2 P' @: _4 f# y
芝麻適量
+ E2 h0 b2 ]- v% C0 Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E# o! ]& U: X5 O1 Q$ J
5 ^4 H# ~2 H- R& l. V% _+ l; o) ISteps
$ d5 V* n8 ?7 c2 M( {* a1. 在雞湯中加入日式豉油、糖、鹽和胡椒粉煮滾，直到濃縮至剩下約一半分量。
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: e8 x. I! \4 y' w4 T/ f2. 加入蝦仁和麻油煮熟，放涼備用。
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8 V1 V( R4 `/ C7 j6 |1 @: G& ] }& N公仔箱論壇3. 在豆腐上澆上凍湯，撒上紫菜、葱絲和芝麻即可，豆腐無論室溫抑或雪凍吃皆可。# v, T1 \' A2 w
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Kannis小貼士1. 做天使麵，檸檬汁遇上番茄會不斷釋出水分，所以毋須額外加醬汁。
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2. 宜最後才加橄欖油，因橄欖油會封住天使麵，使其吸收不到番茄汁和檸檬汁的味道。公仔箱論壇( t( v( k' J, A3 X' |
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3. 天使麵過冷河後，可加小量橄欖油拌勻，以免其黏在一起。
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4. 除番茄外，可隨個人喜好添加其他材料。
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, u+ l0 x! l# z( q/ _7 f5.39.217.765. 做凍湯豆腐，煮好的雞湯可放進雪櫃，待食用時才拿出來。 R% q' e9 I, @% ]8 {0 p B
0 z) e1 e$ H( L2 h J6 \9 t: i) C. ?6. 豆腐宜買即開即食的；如在街市買，需隔水蒸3至4分鐘待涼才用。tvb now,tvbnow,bttvb& l' ]7 _$ C5 Y. M' `
' i2 Y6 S; }% G/ r& a$ g9 Y公仔箱論壇7. 麻油、紫菜、葱絲和芝麻的分量可按個人喜好加減。
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Checklist1. 檸檬可換成青檸。, h" r5 ?* B2 O: i- u: t
0 l. L5 n# T( n2. 新鮮番茄可改用罐頭番茄蓉，方便之餘，醬汁較多，味道更香濃。公仔箱論壇( x" R" L4 \4 [5 d! R0 s
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3. 雞湯可改用木魚湯，200毫升清水加入半湯匙木魚粉，加鹽調味便可。tvb now,tvbnow,bttvb4 `+ L5 r: J- }' G9 U# F( X; Q
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發表於 2012-7-6 02:01 PM
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