需時：20分鐘/ @4 |) a/ J2 D- Q7 U8 X& z
難度：4★
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材料：
3 W' r7 G2 L6 c" [) `5.39.217.76白飯……1碗
( b5 f7 h% X( G/ W+ A4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆角……50克) x# _/ F2 r' p! p' U0 F0 N5 Z
粟米……50克
3 V( x, `% S6 t5 X |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋……1隻6 L& B% E( u S5 N3 i
瘦肉……50克5.39.217.76% c% o: ?: U/ P! H6 u" B1 N
水……適量
+ F/ b, `, H5 X, ~: ?2 j# Z- P; }蠔油……1湯匙
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; H- o, G3 O1 g0 v做法﹕
2 e& k9 k0 g& Z V4 b" h. Q2 ~5.39.217.761. 豆角洗淨切粒，備用5.39.217.762 \5 {5 R1 b: i
3 G0 z" T$ M9 f3 k8 {1 t O6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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# r; d" p* Z9 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟1 p- u2 Q% u7 X" z
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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0 y8 |; A; q1 o9 \; T8 Y5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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9 P. K4 |, D- ^& i+ U公仔箱論壇6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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! O z1 V$ ~& }6 v' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮食貼士﹕
3 Y; A- c+ b! z蛋皮吸油待涼才切絲
" S# H7 ^/ w1 H" c% _tvb now,tvbnow,bttvb1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀$ g- Z9 X" A; t5 Y$ M
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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' b$ v! z+ D4 Y1 ]* J: G( J0 o3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q% `! ~* V' x0 @+ @
% y- T/ x; i0 N# _0 ^( `: U+ j* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
0 V: T! _6 d8 B. O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k: B3 S* }3 `
5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
8 @% p: W. {, H2 a2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T. ^& U1 l& O; n* P
6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g$ {. _& M7 `+ q4 \# _5 d+ I
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健康貼士：
& Y1 l+ L3 v/ R, l煮瓜生一點 翻叮剛剛好. M) J" n, B, n! n9 L, A! t
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好, M2 W/ D3 e: M
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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