需時：20分鐘
/ C3 J6 j- _, u8 b* m9 Q( c難度：4★
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/ @- i/ y2 r/ a/ I5.39.217.76材料：
: a3 S& Y$ M: u) G" w5.39.217.76白飯……1碗0 Z- _! E3 o( K% [; t- r
青豆角……50克公仔箱論壇3 g! |3 t1 J0 [8 b7 x+ A
粟米……50克
z) z) t3 b* W雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |+ F) c: c1 X8 ]" _2 u
瘦肉……50克
6 Q; v0 q! o! j: l( p2 L5.39.217.76水……適量
6 K s; }& t9 F6 f% a; f蠔油……1湯匙
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& A; q. I4 R4 f: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕
! I, a2 r0 q* i8 h1 t( A9 v% |/ g( v1. 豆角洗淨切粒，備用
! z; y2 m, q& _4 T3 Z. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; V8 Q) t, B- p" p% o5.39.217.762. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb) s( a5 `% y5 O! ~, f# m" y+ Z5 K
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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( v3 q! Z* `3 P# R( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟/ o1 n" J( q3 k. Y
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤2 _' {1 y5 `0 A9 u
0 Y1 v. ~7 |/ M# x+ _* g4 e; s+ W gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕tvb now,tvbnow,bttvb5 N# I L% Y( N$ j) h
蛋皮吸油待涼才切絲% Z) Z# M5 l# E7 a1 N, R; e
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
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% h! {, Q* j8 O/ A3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開公仔箱論壇6 G+ d) r2 h+ b- q0 ~& \9 b
% [; e9 ?$ f9 h公仔箱論壇4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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( q4 V( I* f; X, \5.39.217.766. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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健康貼士：5.39.217.763 _4 Y% s! K* q5 c$ O/ z$ _0 y
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
1 [- K# M5 w, W4 u! r; P @* Vtvb now,tvbnow,bttvb1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類tvb now,tvbnow,bttvb$ g9 p2 z9 s, l& R
& p$ ~/ w# j1 g6 {4 I5.39.217.762. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
( p" y: F& \: O. ]7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-6-27 01:59 PM
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