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難度：4★1 Q& O4 u9 J* P0 G3 L* [( G$ p
& h3 H! J {- o' A公仔箱論壇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p3 E5 o$ G+ U5 k
白飯……1碗
' `9 k w! N3 U7 k4 e公仔箱論壇青豆角……50克
4 D- {2 A$ i" _& y. z$ |$ Q' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米……50克
& L7 o2 b+ H4 P1 n6 `5.39.217.76雞蛋……1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B/ \2 X$ ?! G" j3 I
瘦肉……50克
3 }% ~# H9 R' ]. ^5.39.217.76水……適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ^- s3 s! H5 K
蠔油……1湯匙
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& ]. j! Y# p$ Y8 R; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法﹕公仔箱論壇. u& W, G8 e. F. u
1. 豆角洗淨切粒，備用8 U! b+ ~4 a5 \% d3 D2 J5 U
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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9 A1 k" D t0 y9 f8 a5 ?% x5.39.217.764. 下豆角和粟米粒同炒至全熟' @) G' u1 i( M% Q/ |
) \$ {* H: C( J* q& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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( ?# g- |9 X6 B1 q6 V; d4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( z& T+ j) m3 u, I
煮食貼士﹕
! [0 k0 J9 u e, X x/ h蛋皮吸油待涼才切絲
5 s9 {4 e# `6 i* _! G1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀$ E5 G! p8 y1 V' q# S% m* y
- ]0 l) j# g% Z# N公仔箱論壇2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落
9 D& f* s. L3 d9 e: n: [* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [9 Z/ Z* Z9 \0 _
3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開
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# C0 m# Q* P5 Q& I9 k/ Z5.39.217.764. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下" g8 k5 U4 x; {+ L* P
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- K; P, H% B* e2 L% t9 Wtvb now,tvbnow,bttvb健康貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x9 J2 h0 G. c& _
煮瓜生一點 翻叮剛剛好
4 Q# r! h- j" T6 h% n2 k2 N# l# y9 v5.39.217.761. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類9 d, a2 ?' W5 V5 A) t% C
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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