需時：20分鐘tvb now,tvbnow,bttvb# J h) R3 J! ?8 Z7 f! @) f
難度：4★tvb now,tvbnow,bttvb( J6 V2 ~4 N0 Y, `5 R
& q7 o) ?* r% F3 S Z5 c5 U. W材料：7 c0 b; T, q# m
白飯……1碗# d. k* R5 d( B- A9 \
青豆角……50克5.39.217.76' f! p4 O5 \- J
粟米……50克
6 d. P- v8 n: }6 k/ D& C4 vtvb now,tvbnow,bttvb雞蛋……1隻5.39.217.768 h, _9 ~1 B" k, j$ S! S
瘦肉……50克公仔箱論壇! s; @. `) S4 \' x
水……適量5.39.217.76) I/ d2 i" P6 ~( }# a! h# U; \
蠔油……1湯匙
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做法﹕tvb now,tvbnow,bttvb% ^* i4 T4 G' g/ V7 Z) }8 l9 p. s2 K' l
1. 豆角洗淨切粒，備用
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2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲tvb now,tvbnow,bttvb6 y d5 d- a" S7 e
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3. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟
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4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H7 a/ \" Z% t
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5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤# Q$ K2 C. Q# s6 C& y- X J1 H& c
: Z, _! g# O* {, D& M! ]6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕
+ j$ O" Y( W! r' l/ x1 Y5.39.217.76蛋皮吸油待涼才切絲
, \; X4 S% |) [' P! `" ^1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
; d9 \/ t# v5 o$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M4 U9 Q* p" w3 m2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落0 [ J9 c8 B: _
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開tvb now,tvbnow,bttvb# P7 |) S" r D+ F0 [' l2 _( ]* ?
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾
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. o" |5 t" X6 y9 Q: m& @. e( l公仔箱論壇5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍tvb now,tvbnow,bttvb4 H0 X6 c* X$ I/ m* j
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6. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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9 Y( i! {3 K8 B; Vtvb now,tvbnow,bttvb健康貼士：
, u+ w9 {# v1 x6 d5.39.217.76煮瓜生一點 翻叮剛剛好
* l. ~+ ]) K gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類
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$ n1 O4 \0 b& z# z公仔箱論壇2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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