需時：20分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 m7 V; l' n& N
難度：4★
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材料：7 W6 C+ n+ j' ?- N) n
白飯……1碗5.39.217.76* y* g" p6 A0 ?; m
青豆角……50克
1 s; f" F, U' _8 D4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米……50克公仔箱論壇6 g$ r$ D+ b g- I, F. q1 [9 {
雞蛋……1隻
: a& X8 |$ z# d瘦肉……50克
) Q8 M8 Z! L$ q ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水……適量
1 @: M" X& m* b4 ]( i公仔箱論壇蠔油……1湯匙
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& e2 Y2 {# c, [; S5.39.217.76做法﹕
" U& s: ?) m' R/ ]1. 豆角洗淨切粒，備用
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2 B/ Q& R7 V- H4 _7 r6 X5 R5 l2. 雞蛋打勻，落鑊煎成蛋皮，待涼後切成幼絲公仔箱論壇8 b1 I! V3 f5 N5 |* b4 }4 r5 {
, R" Y) e9 k9 D" X/ G5 e5.39.217.763. 瘦肉切粒，下鑊炒至七成熟5.39.217.764 q. U" B+ z, y- O' z4 i
# H3 i4 e7 b: U' `; }4. 下豆角和粟米粒同炒至全熟
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+ `; f* b* j1 E' F( Q5. 加入白飯同炒，可加水令飯粒更濕潤% M! Q8 e: l I9 [4 w
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6. 加入蠔油調味，最後下蛋絲，即成
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煮食貼士﹕公仔箱論壇# q, h" d3 q9 U$ m4 Q
蛋皮吸油待涼才切絲tvb now,tvbnow,bttvb# R1 n3 |* l- o/ `" m5 R
1. 煎蛋皮難度最高，下蛋漿前，先以廚房紙吸去鑊上多餘的油，可令蛋皮煎得更順滑；若油下得太多，蛋皮表面會起泡，不美觀
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4 k. G9 ?0 S% a% U) U dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蛋漿下鑊，搖勻使蛋漿平均；約1分鐘後，以叉子輕輕反起蛋皮邊，完整蛋皮即時脫落tvb now,tvbnow,bttvb' o# p$ F# J$ I% S1 ~1 |6 s8 ~& C
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3. 蛋皮放在廚房紙上吸去油分，待涼才切絲，太熱的話會容易散開: U0 }2 `5 @. u9 ^1 {
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4. 炒飯宜用隔夜飯，加水炒飯可令飯粒更濕潤。尤其製作飯盒，水分可令飯粒加熱後不至太乾公仔箱論壇& ]2 J, [; m8 u4 u7 K& g9 @
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5. 水不宜太多，約1至2湯匙為適量，過多會使飯粒變腍
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; Y& g) X2 r2 R# W9 W5.39.217.766. 蛋皮容易炒爛，宜最後才下
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$ T4 Q, C7 R! c' i9 \; S$ w x健康貼士：7 f) ]* F# V V. d+ h8 ]# A( j
煮瓜生一點 翻叮剛剛好公仔箱論壇. \8 j; x6 v. X' U1 Y( P
1. 健康原則是多菜少肉，均衡營養的飯盒應含1/2五穀類，1/3蔬菜及1/6肉類, C' a- u$ C/ D0 B7 G
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2. 飯盒若有瓜類，可煮得生一點，待第二天叮飯時，瓜類經高溫加熱至全熟，口感就剛好公仔箱論壇4 Z( z6 b6 {, s# M) ]* w" p. b
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發表於 2012-6-27 01:59 PM
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