品尚橫濱拉麵食晏錦囊
! `3 b P: Q( y1 T$ n. Gtvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕50元
w6 V1 B' b! E5 h. q8 P公仔箱論壇午餐供應﹕周一至五中午12:00至
& `% y6 x$ O9 M- v6 r公仔箱論壇下午3:30（周日休息）5.39.217.76* ~7 V, _6 n% B# t) a
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上菜速度﹕0分鐘廟街後半段有間不太起眼的拉麵店，以為是另一間港式拉麵？非也。品尚橫濱拉麵沒有港人最愛的壽司刺身，只專注拉麵和小量中華料理。當酒店廚的老闆黎先生於橫濱開中華料理店30年，去年中回流於佐敦開店。老闆兒子表示，父親忙於港日兩邊走，現正計劃在日本開一間跟佐敦店同名的餐廳。tvb now,tvbnow,bttvb: _4 c! w# s' T- H
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他又解釋，橫濱式拉麵湯底比較清鮮，不像九州湯底濃稠。此店湯底以豬筒骨、豬頭骨、原隻雞、昆布、薑、雜菜等熬煮，更特別加入豬皮，讓湯底容易煲至起膠。參照日本店做法，每天以一半舊湯膽混入新煲成的湯，前後共煲16小時；麵條交本地工場按自己食譜製，微曲身略掛湯，麵身亦甚爽彈。5.39.217.767 H+ o4 d5 ~3 B6 y; X3 h+ y
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午餐供應多款招牌拉麵，如醬油拉麵、魚介拉麵等；另供應日本店的中華料理菜式，如自己調汁、於當地熱賣的XO醬橫濱叉燒炒飯、牛肉麻婆豆腐、黑醋排骨等。tvb now,tvbnow,bttvb" b. V! g) k! i/ V7 M5 ^7 v
) b* J2 r* C* {* ]1 rtvb now,tvbnow,bttvb午餐款式﹕約20款
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食物﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb' b+ R8 V( G6 n5 ~( n2 y
環境﹕4★5.39.217.76, @# d& s$ x. p/ p, n" }
整體評分﹕4★
+ l+ l: _3 E: x' J& [5.39.217.76地址﹕佐敦廟街
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發表於 2012-6-13 02:10 PM
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