那霸食晏錦囊5.39.217.769 t4 J8 ^; [4 R* b ^, T9 B7 Q# M4 I
人均消費﹕110元
) Z5 @" M( s6 o G; k: y5 J6 {午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
0 S+ h( P# p; i% h8 }, i公仔箱論壇上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。tvb now,tvbnow,bttvb) G1 `1 Y4 }" [" I
. X/ @' V; P" y炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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! Z& ~9 K2 L( s餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。5.39.217.767 Q' P! w! Z6 s0 W
3 D( R5 O; e+ e8 p午餐款式﹕20款
7 P2 r% i/ [) b$ S% p& e2 \' t座位數目﹕60個
3 U8 L8 C3 |& X3 S( s美味度﹕5★( `- e2 a% }4 H' C* d
和風度﹕4★公仔箱論壇! ?& `3 R6 W) L+ d. s# d
整體評分﹕5★
9 w& P+ l& l( J; V$ u地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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