那霸食晏錦囊5.39.217.766 x; ^2 B3 h* w- m, Q# H
人均消費﹕110元
_8 f x/ k5 F$ O: O公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30' C. b! S% _% M" }
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。
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, U# E9 N# G% B& U炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。! K2 k9 l' T& L8 y; x9 j+ Z) ]
( `; H# U$ d. ]公仔箱論壇餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。. L5 e) X4 f8 F, m4 B. k
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午餐款式﹕20款% N6 M% _4 j( X8 c1 o
座位數目﹕60個tvb now,tvbnow,bttvb* i* h/ Y9 z+ Z- _. z2 C. X( n% }
美味度﹕5★公仔箱論壇/ S2 I8 t! J0 j% g) @ |
和風度﹕4★' T, _) V6 \& `6 Z
整體評分﹕5★tvb now,tvbnow,bttvb" N7 p% O$ [' z0 J2 _# ?0 a1 N0 s
地址﹕太古城第十期耀星閣2 Y0 |6 H" A& k% Y- p+ C
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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