那霸食晏錦囊
: s& e3 _$ }' D1 ^$ p( {9 j2 ~tvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕110元
/ M) e0 ?# P! v4 Otvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30( l+ R8 N. t4 w
上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。5.39.217.769 _3 Y! `5 B2 v2 T* d+ {% @2 w# d
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。
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餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。
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/ L6 q+ f) H5 E2 A, @6 L; L3 @5.39.217.76午餐款式﹕20款
" P: s* o9 @2 ^7 Q5.39.217.76座位數目﹕60個
4 }% O8 T$ z8 m; U+ p6 K# ?美味度﹕5★
/ Y9 r' W1 j& `' x5 wtvb now,tvbnow,bttvb和風度﹕4★
, v/ X1 p( j {+ F整體評分﹕5★
0 G# F8 u7 ~1 `. Etvb now,tvbnow,bttvb地址﹕太古城第十期耀星閣
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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