那霸食晏錦囊
) D+ E$ g2 P+ b# G7 l6 R人均消費﹕110元公仔箱論壇4 t$ U, R! v2 l/ @1 O3 s2 d
午餐供應﹕周一至日上午11:30至下午2:30
) _" U0 n3 B! S# N5 a公仔箱論壇上菜速度﹕15分鐘提起日本菜，馬上想到壽司、刺身，其實日本菜又豈止這些？單是日本料理，就有很多種，那霸主打的是沖繩料理。沖繩位於日本南端，鄰近台灣。雖然沖繩亦有海產，但餐廳選用的刺身並非來自沖繩，而是取自其他地方如北海道、九州、鹿兒島。「沖繩出產的白身魚鮮腥味濃，如作刺身的話，港人未必喜歡。」行政總廚鄧師傅這樣說。5.39.217.76( ~6 t5 I5 p" N
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炒蛋冲泡盛沖繩特產有苦瓜、海葡萄、水雲（海髮菜）、田芋等，其中以苦瓜最有名。沖繩苦瓜跟我們常見的苦瓜不一樣，外形修長，紋理明顯，呈墨綠色，吃起來特別爽脆，且味道甘甜。鄧師傅認為沖繩苦瓜炒得生一點也不怕，建議炒至七成熟，以保持爽口。) c4 |) A! k% r* A+ z' Q/ v, F
" m# A/ {3 I1 s7 ^# P- S/ ?餐牌上不難找到苦瓜煮的菜式，如沖繩幾乎家家戶戶也懂得煮的苦瓜炒蛋。除了煮菜，沖繩人更喜歡用以冲「泡盛」（Awamori）來喝，可見沖繩人對苦瓜的喜愛。餐廳不時推出時令菜式，如春天以櫻花入饌，烹煮同樣時令的甘鯛魚，有燒、蒸、茶漬多款煮法。午市未有供應時令菜式，不過選擇仍然豐富，接近20款。. R0 ^5 |: l" A' a' O3 n
. n; |$ E& B5 W& L5.39.217.76午餐款式﹕20款
) P0 u7 j/ O5 Y8 E1 O座位數目﹕60個0 q, B2 q0 x9 s* w# E# n d, z) x
美味度﹕5★
/ p8 I# w7 j% ?% \% N+ ^) w# F公仔箱論壇和風度﹕4★ P. x! [/ z/ S1 P% A
整體評分﹕5★
# u- S$ {8 n) k. N地址﹕太古城第十期耀星閣! N/ g: u0 u t M" {& U
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發表於 2012-4-11 02:48 PM
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發表於 2012-4-12 07:23 AM
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