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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇7 L: V6 K, S* Y- }/ W* f
亮亭食晏錦囊
" k$ n' Y: {1 d# S1 Q5 s公仔箱論壇人均消費﹕75元
7 p5 [$ F% m4 ]# J, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業/ E1 p/ h1 `7 h' D
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。5.39.217.766 @9 \- [' j# f- v' E u: v
. ]7 K3 I8 \. I8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。" m$ u/ X) M" C/ n3 t
1 ?, c3 P/ n; ^* v7 H1 v$ o9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
& d1 A6 r. Y+ H* G3 Z* {$ `8 z; b3 M2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H: A+ }0 D* S$ U4 x: U
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
/ c; f. B3 f2 d- |: W" Y) B7 {5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z4 Y* m% y" A# }# e( w3 U# E
午餐款式﹕不適用
/ n' k) j6 x5 V3 U# R8 y5.39.217.76座位數目﹕約50個公仔箱論壇3 m9 b$ a5 y% Q$ I
美味度﹕4★tvb now,tvbnow,bttvb% k- a8 U# V4 G3 J
和風度﹕4★" A: q) }2 R8 o5 J) S$ S7 O
整體評分﹕4★: @$ c$ _# X: Y# u/ ^8 v5 q
地址﹕太古城道
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（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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