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( o1 G. w+ H, W* L) _" V5 y公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z% d5 u7 i& A( A2 {* Z6 W" Z9 l
- K! n3 I8 o" z. A- b' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 澳洲來的九州拉麵tvb now,tvbnow,bttvb5 e3 i7 n4 R+ r4 r! M
亮亭食晏錦囊
]' z b" `& u9 _人均消費﹕75元
7 V3 [5 _) p% x; J( X5.39.217.76午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇: B" }4 A- o- X% [; k' A4 W" J6 L
公仔箱論壇/ X2 y# p% [; s6 F; ~
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。tvb now,tvbnow,bttvb6 C. ]; R3 E- o/ X
6 d4 f9 I% F3 z# a- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
' ]& J( R, N% {; u) r5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u! S% U- V: q! v3 W
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb6 D1 ^$ R, }, O# E0 Z6 h: f
座位數目﹕約50個公仔箱論壇% i; a' V5 Q. z
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q4 q6 a2 t n+ X$ W
和風度﹕4★
3 v; Q1 z# i a% E. {# v e整體評分﹕4★5.39.217.763 _ n9 x t) o6 m
地址﹕太古城道公仔箱論壇* O5 [6 K. u; N$ R$ z
註：設加一
; I, ^0 t% M3 [. V（全版評分最高5★）5.39.217.76' Z( L; x' Z* C; ~2 T
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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