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1 u/ ]2 W& g# N7 J6 X( k太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。7 i% d% e1 K3 @/ \9 u
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1. 澳洲來的九州拉麵
* K/ e) U9 h2 ~ Z公仔箱論壇亮亭食晏錦囊
* d8 r. q- D6 }% Ptvb now,tvbnow,bttvb人均消費﹕75元5.39.217.76" e* e Y6 b# E& p
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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6 i- q! N9 \5 O. h0 u; W5 l上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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# j0 h/ B+ a O- ~# ^5 {; e4 g! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
; R& P7 d- E v, u5 g8 L6 S5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x4 W/ S% O( _ X
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |8 A& U( X+ |! a2 B& e
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午餐款式﹕不適用
' p; C! N& r8 C$ K座位數目﹕約50個
" A, M3 @( F0 U1 z ], _4 I0 @公仔箱論壇美味度﹕4★
# D8 p# H0 T% s2 _5 L% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★公仔箱論壇& h5 V& |& G2 `% G
整體評分﹕4★
3 Q" e2 @! W, y' F! K7 O地址﹕太古城道
v6 y- S- |7 d+ w公仔箱論壇註：設加一% E* a$ |7 j, b# H* q0 U6 k8 ?
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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