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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 G: S- T% Q- `8 _$ F- a; `* e- ~6 u) p
+ g( a/ Q0 H$ f) ]- ?5 i1. 澳洲來的九州拉麵6 I3 s9 h7 b- N# N( Q5 X
亮亭食晏錦囊
& u& V+ d; T) J人均消費﹕75元
$ U3 J' [" @; j$ dtvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業) t' s' X3 R( J" M1 S; a
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb1 M( e7 @$ ?6 i g8 m. p7 ]
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遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
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8 t7 u6 Y& U' a* P1 a5.39.217.76麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
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午餐款式﹕不適用
- o% g6 \; r5 |) e5.39.217.76座位數目﹕約50個
. m8 O; J0 S. o" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味度﹕4★公仔箱論壇' ~7 p" C s" p
和風度﹕4★
& ` v2 N+ R" h$ r2 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★ e X" B) [' v. B
地址﹕太古城道4 U( d. \) O$ B% a* j9 X1 `1 [
註：設加一+ @1 {1 T! ~/ J0 w( q: |
（全版評分最高5★）5.39.217.76! y" E1 ^% H8 ^
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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