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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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1. 澳洲來的九州拉麵
2 A% A' s, i) T9 otvb now,tvbnow,bttvb亮亭食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb: _ W& A& O, p4 S$ E
人均消費﹕75元4 B; k' o0 U. b' v) F6 L
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業5.39.217.76' ]7 U- q7 C9 S) u) f
2 x# _3 X3 _1 c3 k) v: {; j5.39.217.76上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb- V2 A( i# g8 \( X# h7 D* V5 P
8 L1 N8 a [: @+ l遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。公仔箱論壇 ^9 {6 c) r9 V
/ f! k9 |( U6 \- ^- K. l0 V: u/ ?為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。5.39.217.76# w2 s2 v8 g1 S6 U* v7 _
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。& ?$ k( K& u, o* j
( m! C; R# o$ M8 k* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐款式﹕不適用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A5 q9 z$ d( [8 S! Y+ o) e8 @
座位數目﹕約50個tvb now,tvbnow,bttvb9 @- e* b, |$ L$ q+ V/ |' H/ O
美味度﹕4★
% u$ v; a D; x+ J* X4 Q% |3 P; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。和風度﹕4★
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/ C4 x; ]6 C5 g! r8 P" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道5.39.217.768 K, P4 o, X/ X2 o
註：設加一公仔箱論壇8 a8 Z- {# ~8 u
（全版評分最高5★）! d [1 }0 v; J0 s/ X2 q
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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