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0 n& J6 x' N- A! _0 R太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。5.39.217.764 ]8 f4 Y) I1 P& `
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1. 澳洲來的九州拉麵
+ `' [7 R. }1 B2 j/ n1 ?5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊
& j( F' }1 ?' q n' {( r+ h公仔箱論壇人均消費﹕75元
. q2 m5 {% ]) r( y3 i3 r; w+ f午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業* n3 f% ]0 u* g; e, t0 B `0 b! w
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C: ~: N6 ~; h o. ~, P
, l/ C5 c" l# I# q3 d遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。- X" L6 I$ j- q" G, o& a
8 }2 K; ]9 L! n" _5 k" utvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
3 k; h4 X; T: s R) n2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }5 o$ j; `" q8 x
麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。公仔箱論壇% v) N R, g2 q0 c0 ^0 u
% s5 o( I! y* p/ ~# {3 h0 f( j午餐款式﹕不適用
+ v; p# r2 y, P7 \; V ?% |# Z- R+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕約50個1 b. A3 Z7 A4 u7 ?4 ^. M; B, ]' [
美味度﹕4★
+ P9 c) {2 x* H! v. s% _6 a和風度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z. F: t# ^" a- e( s' y; M
整體評分﹕4★公仔箱論壇/ H- j2 V1 h# C
地址﹕太古城道
% D9 F# u$ {. `9 y$ K公仔箱論壇註：設加一
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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