返回列表 回復 發帖

[食肆地點] 小日本食晏好和味!

: `( c: E% D* f- P7 d# ^

7 j0 l3 L; G; ~+ C% |6 L  N0 [公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一,除了有大型日式百貨,還有各式各樣的日本菜,拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰,選擇之多,有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古,介紹各款和風午餐,一次滿足晒哈日上班族的願望。
& X0 E9 t/ x1 O# atvb now,tvbnow,bttvb. N3 L" T5 f# R6 _4 E6 L
1. 澳洲來的九州拉麵
+ A, G" m/ ^- w& r9 v7 V) A5.39.217.76亮亭食晏錦囊
: H8 K& m/ k" E( G5.39.217.76人均消費﹕75元% x+ p5 _" f. z3 {6 y6 b9 x- @
午餐供應﹕不設午餐,周一至日上午11:30起營業5.39.217.765 }7 p+ u$ S0 S4 g4 Y2 n6 N
5.39.217.76) V+ \* x6 v+ J
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」,其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對!過江龍不是來自日本,而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設,他來自九州,有卅多年經驗,於海外工作多年後,最後落戶澳洲悉尼,於當地開店,大受歡迎。
+ t1 M' k, f2 s; ^: wtvb now,tvbnow,bttvb! }$ R$ N8 e/ N: Z
遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店,餐牌、湯底秘方、麵條,均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底,以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時,濃縮至三成後,放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵,當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的,味道濃郁才對口味。% k0 C1 o8 l% A
" e1 }9 L% p0 R- g( L
為照顧香港人口味,我們只跟足幾成,湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手,目的是令湯頭更富膠質。" M5 c' c+ S8 Z! C9 r! T, b) M7 [
5.39.217.760 n: H) D* m6 L
麵條同樣取Ryo San秘方,找來日本人經營的製麵工場製作,「香港跟澳洲的麵線有少許分別,澳洲的較柔韌,香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條,記者嘗過,認為幼身麵條太易吸湯,浸湯十分鐘後已變得非常軟腍,反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市,餐牌全日供應,除拉麵外,亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。公仔箱論壇, S5 \" s# @3 c9 u/ `- ]9 G7 m
公仔箱論壇- S6 h% A: A& ~, B- T# H
午餐款式﹕不適用$ r4 z+ d4 W4 i' V- i
座位數目﹕約50個TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~4 ]3 O- s7 }) D* |3 I
美味度﹕4★TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^/ G  p. U7 w: f+ A4 m: i
和風度﹕4★7 A! N  Z% ~; r5 q  v
整體評分﹕4★  c0 y0 M' @; D! z. F+ @
地址﹕太古城道, {3 n- j% H8 `" p2 s3 {
註:設加一0 S0 I- k- |6 A, ~
(全版評分最高5★)
) a5 H- o& y8 V( f. \+ A4 q公仔箱論壇
thx you for sharing
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽
Thank you very much for sharing
返回列表