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太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。
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) C1 k) ?5 j9 \8 e1 y4 ]5.39.217.761. 澳洲來的九州拉麵
. V0 O; B2 T3 p1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊
% c6 E* u! ?1 t公仔箱論壇人均消費﹕75元) I8 i+ q$ m5 w& T6 j% T' Q
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業
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上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。公仔箱論壇: f9 E' u# M0 p6 Q4 j
' F" W' _; Z8 ?# |( z; {0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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) e w. m. Q0 K7 i# q* K7 ptvb now,tvbnow,bttvb為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。( V% l3 w2 R8 t) q
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麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
* R r' s( }1 J2 G6 ^; s- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, a9 I! @- H! y/ B$ R午餐款式﹕不適用公仔箱論壇- G& V! p4 N3 j! E! @. o0 t5 H' x7 M
座位數目﹕約50個
2 _: ~- D, ?# o! f公仔箱論壇美味度﹕4★
- ^& C4 X) e4 j: ?: ~5.39.217.76和風度﹕4★
! e3 ]+ F7 m! P9 G2 v+ Y公仔箱論壇整體評分﹕4★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e/ i/ V, J: H4 T) l
地址﹕太古城道
5 f7 r9 F, q0 N1 [! t公仔箱論壇註：設加一TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e0 {2 ]% T2 N- r
（全版評分最高5★）公仔箱論壇 Q5 l% b0 u. }! V
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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