5.39.217.76/ `: |+ s& j% ?3 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B+ O/ U% \% n8 H" z# ]
太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。$ j& P% R2 _# Q& r; {: a8 k, u
+ V& L; i/ H- ], n1. 澳洲來的九州拉麵
" H4 a. e7 o1 o! J$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亮亭食晏錦囊5.39.217.76; q7 o) z: S6 H& \* ^( R
人均消費﹕75元
: e6 ^+ k5 N: T, S1 z5 n$ btvb now,tvbnow,bttvb午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業公仔箱論壇" G' f7 L0 g' \3 ^0 E
5.39.217.768 {5 y$ }/ Y/ e+ t9 v
上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb) O& K3 B& o& s( N+ R( g
: l# Z" y, R) l8 z9 y/ P遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
: h3 h- l5 }6 ^1 itvb now,tvbnow,bttvb7 d: a. y, p1 S* b) Q, A
為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。
0 J2 ?) h% _* f4 |* A5.39.217.76
. y8 O1 _' b) F5 `6 p2 p5.39.217.76麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。
' ^% n3 j, [6 u: \+ ^5.39.217.76公仔箱論壇% u/ z% @+ P! }$ x8 N
午餐款式﹕不適用5.39.217.76. f5 S, ^. O, [$ y
座位數目﹕約50個' ~4 G; W0 @% n
美味度﹕4★
+ u7 k$ O, K2 f和風度﹕4★
: k" a, t0 [) s) m( O8 V5 K( r4 V整體評分﹕4★
: V* Q, }+ m' M0 U* G, i* w+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址﹕太古城道tvb now,tvbnow,bttvb* }4 P1 ~4 x; b9 K9 H. s( M
註：設加一4 H2 t/ x7 U( c r. h: w3 p
（全版評分最高5★）
, ~& h8 X f+ p& O |
發表於 2012-4-11 02:46 PM
| 
發表於 2012-4-12 07:37 AM
| 