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; E3 R8 ~4 u: e# K9 i8 X: u公仔箱論壇太古向來是在港日本人聚居的地點之一，除了有大型日式百貨，還有各式各樣的日本菜，拉麵、料理、丼飯、日式漢堡、章魚燒、飯糰，選擇之多，有如置身小日本。今期「午間搵食」來到太古，介紹各款和風午餐，一次滿足晒哈日上班族的願望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E( Y2 c. y/ H
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1. 澳洲來的九州拉麵公仔箱論壇! w3 s8 ]* \$ j$ `, Q) s) x; {
亮亭食晏錦囊公仔箱論壇5 b2 ~$ T0 U2 L) Q1 B
人均消費﹕75元tvb now,tvbnow,bttvb9 _# r: p& w( x& u. k8 w
午餐供應﹕不設午餐，周一至日上午11:30起營業1 G( g3 I" G9 R9 h4 s
. |1 U! @+ `7 ?" o上菜速度﹕10分鐘去年全港同經歷「拉麵瘋」，其中引起關注的有這間澳洲過江龍。對！過江龍不是來自日本，而是澳洲。亮亭拉麵由日本廚師Ryo San開設，他來自九州，有卅多年經驗，於海外工作多年後，最後落戶澳洲悉尼，於當地開店，大受歡迎。
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: K5 k0 ^4 n) L% h3 | S公仔箱論壇遷就港人 調淡湯底亮亭香港店跟足澳洲總店，餐牌、湯底秘方、麵條，均盡量按照Ryo San做法。如豬骨湯底，以廿斤豬筒骨熬過夜共十多小時，濃縮至三成後，放五花腩肉同煲。「我們主打九州福岡拉麵，當地人喜將五花腩肉煲至油脂滿滿的，味道濃郁才對口味。
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為照顧香港人口味，我們只跟足幾成，湯底清淡得多」。餐廳總廚蔡師傅說。師傅更特意加入小量豬手，目的是令湯頭更富膠質。tvb now,tvbnow,bttvb1 m' T; t& n: K& r1 \% @1 o5 j0 m- \
% L0 @& }0 U/ S' P3 j麵條同樣取Ryo San秘方，找來日本人經營的製麵工場製作，「香港跟澳洲的麵線有少許分別，澳洲的較柔韌，香港的較硬身」。餐廳供應粗曲和幼直麵條，記者嘗過，認為幼身麵條太易吸湯，浸湯十分鐘後已變得非常軟腍，反而粗且曲身的不易變腍。餐廳不設午市，餐牌全日供應，除拉麵外，亦供應冷麵、咖喱飯、飯糰、炸物等。4 A" ? i; w: P X! w2 d8 X8 f
2 `) v; q4 V, @午餐款式﹕不適用tvb now,tvbnow,bttvb4 N8 L5 G& P8 X8 V1 T
座位數目﹕約50個, W, R& h; r" k$ o
美味度﹕4★
- Y5 Y6 P0 c" g2 B( W; o+ R% F' i和風度﹕4★
; j3 o* I' {4 g2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。整體評分﹕4★
+ [: V* i5 O5 |2 T$ b1 `公仔箱論壇地址﹕太古城道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O8 v5 H( L; D2 {
註：設加一tvb now,tvbnow,bttvb* w! Q d; A+ w- p/ o" a- x- x
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-4-11 02:46 PM
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發表於 2012-4-12 07:37 AM
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