人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。
( h% g$ p1 d- {0 B0 a8 G* A. `7 i- R( }公仔箱論壇
. r" l# X8 H9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。公仔箱論壇& {2 ]5 D# B: F6 `
tvb now,tvbnow,bttvb% x7 T$ Z: ?. @; Z/ c
像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。公仔箱論壇4 ^0 q" f1 b6 l
* e3 \" h5 F, S. M3 Stvb now,tvbnow,bttvb大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。5.39.217.763 j/ {4 g" f) k( Q2 m3 X$ [5 [$ W
公仔箱論壇 L( g/ i1 a; \, J4 o
有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
: O" a8 }9 U+ W& s) W5.39.217.76
. j0 j. d0 P8 A' H7 n# [) d地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$980 B) f4 X1 F3 L2 S- N( H9 @+ U
配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。
1 |' v) Z K9 {8 ]4 i/ E+ y% C
) e/ R3 c) U5 F7 g" H3 I$ @" Z [tvb now,tvbnow,bttvbPepperoni （12吋）$96
! X- e& D# j7 ]# n# K公仔箱論壇經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
( M* y$ D9 u/ {3 S0 e/ ]5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb6 l2 u" c. }/ l3 b
蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28tvb now,tvbnow,bttvb' q# @ ?8 x7 w2 h5 q! Y( Q I
雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。
) p+ Y, S; y' `7 Z6 l& q2 ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 [1 y! D& @6 {3 V! A; ]
鮮茄大蝦有機意大利粉 $48 ; }8 W( [5 Y$ Z R5 v
越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
" y# i" G1 S* g) ?! n, J2 |" qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, N/ U, W) G: F
焗蝦肉牛油果 $36公仔箱論壇7 t: T) F% I: J- L& f' C" ^
蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。5.39.217.76# z& Z: o- ~& R; G# g# N% ^
4 R" A. d$ m, }2 F8 @/ n' XREVIEW
; m/ W3 A) ?+ E1 G公仔箱論壇環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
+ I% w! h7 n& w5 u- V6 X; Z4 r好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb% O$ [% _6 _" u8 H
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼
. y% X" R( U" L0 k* ftvb now,tvbnow,bttvb人均消費：$80公仔箱論壇& L& S- i: H: J! {6 u+ j
地址：大埔舊墟直街粵發大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L; H+ n; U! g( E3 g! e* u8 O3 {
|
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 