人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y% n( {" a# B8 u! b: H' a
# r5 R6 p) r0 C! M! @用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。3 [9 [) s3 t" i5 n. Z% [
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像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
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% k$ I( y# Q8 [# X+ S大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I, X7 |) u. J" C( f
0 @- c2 G G5 M; `+ a# C- k; q" }7 utvb now,tvbnow,bttvb有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
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: W6 c5 ~/ k. ?0 a: ^tvb now,tvbnow,bttvb地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98
: S, e3 L1 U% F( `$ M公仔箱論壇配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。
, _2 }2 v/ d" i- j2 w# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; c! {* n# I) ~+ k; V1 t; s
Pepperoni （12吋）$96
; x) y+ }0 Z, \9 P% C4 r1 G+ g) |5.39.217.76經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
6 p2 K$ [3 L9 ]; \2 K3 o& B8 P _: R1 b5.39.217.76
' Q1 Y( ]7 a |" Utvb now,tvbnow,bttvb蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28
/ k7 B; v5 r" T, [4 F公仔箱論壇雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。5 b) R7 K6 R+ T* s* A8 L
' [* a7 W$ {! v鮮茄大蝦有機意大利粉 $48 8 [/ J5 k8 p1 [) y6 |& _
越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
* a0 I' R9 ?5 t" w- v, s9 ?' B6 E公仔箱論壇5.39.217.76. F ^) c+ n0 H7 `
焗蝦肉牛油果 $36tvb now,tvbnow,bttvb1 z, w2 \* j4 R5 q5 m, @; e
蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。5.39.217.76 k* [" @- P4 e
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REVIEW
}! z! V, E8 E, Y* \9 r# O5.39.217.76環境氣氛：★★★（以5★為滿分）% Y8 h j4 E$ q4 K! Z+ L$ s3 F7 ~; m
好味指數：★★★★公仔箱論壇% b( r C7 C8 x
必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼
! U& ~& A! Z& n' ]& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費：$80公仔箱論壇" c! [4 _( [. K2 s
地址：大埔舊墟直街粵發大廈
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發表於 2012-4-4 08:21 AM
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發表於 2012-4-4 11:24 AM
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