人少少要開大餐，又或大夥兒開Party，意式快餐如Pizza、意粉、沙律就最啱口味。可惜連鎖式意國快餐口味港化，意式風味欠奉！不過仔細搜尋，於大街小巷總會找到一些有Heart的小店。大埔舊墟直街就有家叫「270℃」的小店，主打意式輕食，地道的Pizza，「餅如其名」以攝氏270℃高溫烤焗，香夾脆，等待有心人，準時出爐！小店格局店子隱身小街，可以想像地方不大，250餘呎一眼見晒，廚房佔了一半，店內只有6張二人枱，座位逼逼狹，幸好地方光猛整潔，白身牆上以幾幅得意圖畫作點綴，骨子別致。小店由3位年輕人合資開設，選址大埔，老闆之一葉先生解釋：「這區的食店很多元化，意式快餐卻比較少。」負責掌廚的郭Sir，有30多年入廚經驗，曾到西班牙、加拿大和澳洲工作，年輕時跟隨過意大利廚師學藝，亦曾在香港多間酒店及著名西餐廳當廚，手藝紮實。
/ G8 X% T/ P5 @ d+ w* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% d* J: v0 E' X5 K) U2 l% S
用料獨到食物貴精不貴多，以輕食為主，意粉、Pizza共有20多款選擇，另有意式前菜小食如凱撒沙律、肉醬焗茄子、菠菜伴煙肉和酥餅等。對於用料和味道，郭Sir絕不馬虎，做Pizza和意粉的配料如海鮮和蔬菜，他每天親自到街市購買，保證新鮮；就連初榨橄欖油、蘋果醋、番茄肉和茄蓉等都用意大利貨，務求做出意式風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 ?8 w- P6 m+ D
" U: B" y9 ^2 E5 Z像Pizza上的番茄醬，用新鮮番茄混合罐頭茄肉和茄醬調校，比例恰到好處，郭Sir說：「新鮮番茄太多會有草青味，太少不夠鮮味。」他還堅持以人手將茄肉扼爛，保留粒粒茄肉，加添口感；芝士則集合車打芝士、水牛芝士和Parmesan芝士，番 茄味與芝香都吃出層次。
8 a% g$ S3 \( {
' [7 m& ]+ J3 b, v# Dtvb now,tvbnow,bttvb大理石焗爐美中不足的是，小店規模有限，餅底未能自家每日鮮製，不過老闆特別買了一部瑞士的Pizza焗爐，焗爐底部是大理石，傳熱快，加上攝氏270度高溫烤焗，餅底更香脆。
' X5 Q) T+ N& B: R2 v& m5 Z5.39.217.76
: W7 V) ^7 r1 W, h; t有感意大利人的飲食偏向健康，所以小店出品亦加入不少健康元素，比如會用意大利的有機意粉，食落更富麥香；雞翼特別用意大利人飯前飯後飲用的蘋果醋調味，健康又開胃。記者特別推介焗蝦肉牛油果，店主為求新鮮，每天只做20個，要食趁手！試過後，就會知道大型餐廳固然有大製作，有時小店出品也未嘗不好，始終心思誠意是永恒的美味法則。
, f `. K' v* Q* Xtvb now,tvbnow,bttvb) G" ]$ R2 N2 z( M _" w" T
地中海雜錦海鮮大蝦（12吋）$98
" d6 V' @# r6 b配料非常豐富，有新鮮大蝦、魷魚、青口、蜆和魚柳，配大量雜菜，入口啖啖海鮮，絕不欺場。5.39.217.76) c7 m% B9 f1 c5 \& Y
4 c! s3 t1 O" i* F+ k6 \tvb now,tvbnow,bttvbPepperoni （12吋）$96" F0 J! b$ c, C
經典香腸配菠蘿的組合，片片意大利辣肉腸，味道夠香帶小辣，卻不會太鹹，菠蘿多汁酸咪咪，加上芝士及茄醬，簡單卻美味。
) j6 n/ m2 T& m' G6 b% A5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s" Q1 @7 _5 j9 a' \2 b$ n
蜜糖蘋果醋雞翼（前）$32/5隻，意大利肉醬焗薯條（後）$28
" Q. K" o' |* M2 Y9 ]公仔箱論壇雞翼塗上蜜糖和意大利蘋果醋焗香，清甜帶酸，好開胃；薯條每條都沾滿肉醬，香脆又惹味。
" d5 H: V4 T5 X" z1 N$ K0 ^. @* y. u4 _+ E
鮮茄大蝦有機意大利粉 $48 5.39.217.76/ \+ R* c0 M5 o! g
越南白蝦爽口，有機意大利粉軟硬適中，入口先是一陣鮮茄味，繼而是香草味道，讚！
% g2 b$ A4 _3 j9 z* [4 O) s0 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `4 m$ ?5 b0 i! g
焗蝦肉牛油果 $36
8 d9 l0 V/ q. { [* Y蝦肉切粒以芝士汁炒香，加新鮮牛油果粒再焗，入口甘甜，又有蝦的鮮味，創意美味兼備，每天限量20客，必試。
' g+ ~0 {3 k% h1 H" f# b% X: E1 V公仔箱論壇& y+ h3 L5 A0 P( d( s. e
REVIEW5.39.217.762 P: R# F/ \2 G
環境氣氛：★★★（以5★為滿分）2 p/ X }' r% ~" T) M" U) o
好味指數：★★★★
( t/ L7 t+ Z+ t x( L8 [# T6 B5.39.217.76必食推介：地中海雜錦海鮮大蝦薄餅、焗蝦肉牛油果、蜜糖蘋果醋雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S5 _$ n/ u: L3 @
人均消費：$80( D2 M% N* f2 Z
地址：大埔舊墟直街粵發大廈
- M1 s2 |; }" u' Etvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-4-4 08:21 AM
| 
發表於 2012-4-4 11:24 AM
| 