台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb, k+ M# {/ s& @, w
; H) v0 B+ F- h; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷5.39.217.76# h+ U! j7 P3 X. d
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
9 M' W2 y! L$ y3 j% V- a& M5.39.217.76店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。9 V |8 ^( r: q7 _ f
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豬仔髀 $20/2件
7 o2 I0 ~0 }3 P& e) b製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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9 t* ~2 r5 B, b1 q& ~0 W五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
7 E2 y7 H. U! U% F. |, ?# stvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.76% B5 G$ ]0 O1 m
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F. F' [- C2 n1 Q
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~' S: D$ |# R% [/ d1 ]) ^' J
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（左）溏心雞蛋 $6
- g5 ^1 c5 |+ a7 j9 a$ d（右）溏心鴨蛋 $9 ) @& }/ g8 n) p- ?: U
蛋汁香滑，令人回味。 1 U- g7 O1 [: z {- o7 ?7 Z
3 `9 f1 }& G) T/ d& T/ s+ @滷沸爺
3 L V( m3 I& i0 V; ?5.39.217.76地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K) \* q: i7 s
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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