台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
8 I+ ^ m$ n* P- w! j- I+ j公仔箱論壇公仔箱論壇/ ]% T1 G2 {4 f% S4 D- N
創新口味 即叫即滷公仔箱論壇1 Q8 O: H1 Z4 k- [7 A( W
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
0 m6 ?) a6 \: C' |& P1 g% S0 M+ E店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.76) y# b" E' |- h
5 [3 Y! P, Z# z; v
豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇5 I' t+ s, i N$ r! P' o3 o
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
r5 O+ T/ B0 }
3 Y& H( z- B3 g' m) Y/ k5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
5 { r6 q9 d# f6 D( O公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 5.39.217.76# g, k) w4 I2 V& ^' w. y% |. }
7 L! ^. \$ U/ v. C& D公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
`2 l1 n2 K6 u- m: m c" h豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
2 }2 @, `6 C. W& n0 @; x% Stvb now,tvbnow,bttvb! e, L* ?* K. O! `
（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇 V O" e; y' _1 V2 u: S- x7 h( B# |
（右）溏心鴨蛋 $9 5.39.217.760 y) X7 x5 M# W1 Z
蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F7 g7 f9 |- Z1 Q) R1 }. L- s7 J
5.39.217.76- d" y; _0 n s* J3 l( ?
滷沸爺
* j+ x, F, o* P& A% V, `地址：柴灣康翠臺康翠商
- b: ?; W4 g& F Q$ ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* u& B4 f0 S+ F: D; V5 P- T9 T
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
7 ]2 ]* M! r, I G$ o& W' Q* t: UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 