台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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& a5 G3 c* K; itvb now,tvbnow,bttvb創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb2 j: S* x9 v1 O- @* C7 u3 u/ K1 m) Q
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。+ E& A; S% V J
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
) K# N5 Y4 w) g2 v0 J. F% b/ G公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 5.39.217.76& T, F+ }# f! W" C! V1 \% O' x
1 P5 n* A9 j% C2 l: N公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇# T3 W- j. R5 e9 R) ?$ E. x) O
牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M! n! z- ^8 l, F! _- {
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb1 b; W+ Z( A) Y) l/ V: e$ K
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6
7 P6 r" I* O2 _0 K+ p9 y（右）溏心鴨蛋 $9
# a' U0 }& e; U5 |$ I. o& y) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 5.39.217.76+ {4 c3 \# w4 G' _
- c7 d6 W! X! ~) e滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb5 @ F* j% q" V, p0 H; \2 P
地址：柴灣康翠臺康翠商5.39.217.766 G" _# C" D$ ]* Z, B
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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