台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.76, q. i. u4 y) k$ U1 b
8 x1 M5 P* S/ X" g# C
創新口味 即叫即滷
9 U4 L& O2 t& r+ M; p9 V台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。( p1 G) ?4 i0 P7 t' [
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。公仔箱論壇* M2 m$ ]! f1 p0 m
# d; Y5 i8 o; m0 ?) m7 O$ f% V5.39.217.76豬仔髀 $20/2件
: H: S" O; O0 r9 g% L- C$ [' ?6 i公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
_( d1 M5 \( r3 N# j5 O0 ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! ~! H2 |+ E _* z" L
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） " s3 `* w @$ K0 |' Y
牛肚、五花腩很入味。
7 `4 ^5 o7 ?+ v; S3 N5.39.217.76
, ~" i4 F' U9 \8 ~, H* hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T5 p. B+ c4 s) w
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.764 ]! K3 f2 {2 t
' h4 U% Y# x' {8 v U2 Y$ o
（左）溏心雞蛋 $6TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R G; J9 Z- p3 M: B
（右）溏心鴨蛋 $9 ! W6 I5 c$ G9 n8 G; L/ d
蛋汁香滑，令人回味。
3 x# r' c' |; D' D4 W# |- x! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 O b" Y7 a1 R, q滷沸爺5.39.217.76& G: Y( U0 E! q
地址：柴灣康翠臺康翠商TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F( r E; E0 e: j0 S
o; O j$ {; y$ ~1 N
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。# u6 f4 g4 w$ o* ~' S E
|
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 