台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！5.39.217.769 F9 m& [5 k+ F5 m) W3 \
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創新口味 即叫即滷
+ J+ J4 T7 _% g7 e( g4 G公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
1 F: U+ ^: O' L; a t! }' ntvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 ?- `3 L6 M; Y" V
* l, ]( o0 f$ f: S9 V+ J t1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
" Z) j; _ Z3 e, ]/ G( @: I公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇 W: z& t" U8 P* S4 q7 H
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
' F' J; [; S7 U6 A$ D牛肚、五花腩很入味。
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1 X2 v/ C9 R9 Z$ Ltvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.769 ?' @( F/ s b: F% |
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 6 S' J0 B, A y. b7 N
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（左）溏心雞蛋 $66 k. r" y' I+ h) @3 g
（右）溏心鴨蛋 $9
0 V/ H7 ^) s r( [1 p' }蛋汁香滑，令人回味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y, F" x9 S* L. h; D1 ^! a! h) {
9 @3 O7 h* @ _( k5.39.217.76滷沸爺6 z' G% b+ _, c* o2 ^, Y6 z! i
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
6 ~) U8 x7 J5 C# q& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
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