台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！, }% U: L( ?9 `. Y: H
9 o5 p6 g$ m0 ~1 y1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創新口味 即叫即滷$ m# A: I f/ U7 f4 u
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
" l& B- X' o0 N1 D# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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豬仔髀 $20/2件
) P- G; }% P8 p* a. s9 T/ m公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 ( p! g' b+ r- H8 d) s% T/ X3 e* X
) l$ a; e, m- ?7 O4 V6 ^1 O. G5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F- v# a/ h) D4 K" p" P% t
牛肚、五花腩很入味。
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9 w' D% x V/ i. p5 u! N5.39.217.76豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: {0 _7 _5 \2 S, A! x豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 " D7 Y% t+ [8 e& X9 R; w
5.39.217.76$ d G" M: H+ d% w$ X
（左）溏心雞蛋 $6公仔箱論壇: U" ~: x0 b' C3 D3 T, J8 A7 _
（右）溏心鴨蛋 $9
, U1 Y8 @+ X. R& V+ G' @蛋汁香滑，令人回味。
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滷沸爺 `( W" h6 N& f; U0 f p: j
地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇% F' j5 Y1 C2 Q; H y
/ P: q6 [1 K9 U4 C% c* X公仔箱論壇■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。5.39.217.76% p5 n$ ~! ?# `/ |, Q
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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