台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P: K; G. G5 f% @
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創新口味 即叫即滷
, E1 {. t# e3 V) R- l+ Q* ]台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇# m7 u0 J( c1 k7 J. c# t2 V
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。1 _5 H+ O( l; Q' k
8 N. L B7 [- }# l, {: V公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
: Q: Z* \5 ^' T1 N+ y' {- H製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb. P D! [4 u+ i; o/ x9 _# n$ ]1 G. n
9 g) M% D) [0 m9 u2 ?2 P* G* ]# j, V五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 公仔箱論壇6 ~& n0 y( S" R( s i* u$ p6 Z* @9 D
牛肚、五花腩很入味。 tvb now,tvbnow,bttvb" y7 K7 O* R0 e
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
. T, h6 `1 T+ `9 j4 D; Gtvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5 |# o+ k2 n" Q7 Q' y" ]( Q7 J2 L( j
% |0 y' B( f& S（左）溏心雞蛋 $6
6 l( |2 h$ q. k5.39.217.76（右）溏心鴨蛋 $9
3 ^4 s/ e- d: m n6 G3 p5.39.217.76蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇+ Y$ B) S3 F h! V
tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 s |$ H* v; t* s! G5 Q* b( x$ L! U
滷沸爺
9 p* I% k- J) c5 K公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商公仔箱論壇+ w) ]; o; [ Q1 M, {6 d% Z( B
4 d( k; a+ I% X$ C8 y■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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