台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！1 ~2 W/ Z' I4 o5 J6 ?, g8 P
1 f1 {# r$ v# ]+ [4 `, \: a
創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb/ z4 U% Q: _& c2 Y
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
+ l4 D, ^+ C, z4 Htvb now,tvbnow,bttvb店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
) T9 ] o# E: O" I, X: R6 t" g
$ K0 P8 t$ E" d$ _3 b5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
0 l5 G: s6 {* Q& p( m製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 4 W4 e( ~5 [* z( y0 ~
& }) ^, k# Q s7 v
五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
2 Z! k" }4 W$ @3 z3 Y公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 & o, E G5 I: I1 s
) L% }) K8 N6 R: d! ~公仔箱論壇豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 G/ v j& b9 M9 Y# T
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]7 {% _ v B- h7 S
9 G* g' }) M1 Y: U2 Y+ z5.39.217.76（左）溏心雞蛋 $6
/ F& z8 l1 y) k* s; P1 h5 I公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9
8 M) O V" T5 o- U+ y5.39.217.76蛋汁香滑，令人回味。
; k) [9 J z+ V* S0 }# b' }0 ?# d& f* C& T* {8 M9 |. @
滷沸爺2 h( c5 N Q$ o: ^$ _
地址：柴灣康翠臺康翠商
3 {( j/ [0 N7 z+ F; q# X% Qtvb now,tvbnow,bttvb. T3 C8 ~% M7 Y* a, z
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
: I; H* U$ x5 b. n% Otvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2012-4-3 05:14 PM
| 
發表於 2012-4-4 12:32 AM
| 
