台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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, e& {! P6 n5 @7 s4 e' U創新口味 即叫即滷
9 C7 ?1 ?. h: B: C" P+ L) V公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。' j) c; ~2 ?- Q, Z. K8 d4 t0 [
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。5.39.217.76% o9 o& Z( b( F. P- c( F) n+ W0 D8 w I
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豬仔髀 $20/2件 ' M' f V1 @5 p6 K: u$ h% B
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 tvb now,tvbnow,bttvb8 C( }, ~* D: j2 t/ b! V3 j2 ~
" [# r0 }8 e1 Y4 }6 L公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
( e9 a- t) ?# Y/ m8 S牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s) r7 H5 e7 N* ]" z
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豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 R8 E. k) a! R* N3 T+ O
/ @7 e ?$ ^- f# o4 B+ p（左）溏心雞蛋 $6
* m a. ~# N6 H（右）溏心鴨蛋 $9
$ J/ b+ [8 F: ?, ?3 D公仔箱論壇蛋汁香滑，令人回味。 公仔箱論壇' U" U! Q7 ^! h- \ y0 c# e
% r7 l& Y. [3 n/ H5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺tvb now,tvbnow,bttvb* v- ]- B0 l* Y e- f( ^7 u+ F
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。% W6 U7 ~# o% N
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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