台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
( [) V7 E: ]) z- U台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。tvb now,tvbnow,bttvb' }6 R! S E! U$ h; s" g' ~( S9 O
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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$ a4 l( B) r' E公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
# X: O' D, K ]2 W# Y0 R t* p6 o公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r$ s% v! _ K! U# v# D
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
i! K+ i: S/ e5 x. k牛肚、五花腩很入味。
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_# }$ O! Q: }- `4 C0 @5.39.217.76豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
: J$ ?; [& q( T( Y1 I& D/ ttvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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（左）溏心雞蛋 $6tvb now,tvbnow,bttvb& J1 f3 _, j) I8 y4 ]3 Q S
（右）溏心鴨蛋 $9
9 f/ V( [$ {* h: }" f/ B1 A蛋汁香滑，令人回味。 tvb now,tvbnow,bttvb; t6 j8 a7 g2 s Q. Q
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滷沸爺
. x1 H2 C& K X2 q6 J, ?4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：柴灣康翠臺康翠商' R. q: X6 h1 H8 |" C: n1 L
" H! z0 q% K. J" n7 b: |7 d. y■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。公仔箱論壇+ g7 O1 w/ D/ g6 a. Q
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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