台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！& S( G9 a* d3 l, c s3 x; Y" l
2 l w/ S1 s; n9 f$ B7 i' P創新口味 即叫即滷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~* ?. o% x) s
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。# l9 }# J- U6 a! x
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。# q0 f0 D" B" x+ e: Q- Y1 t
5.39.217.76! L# U$ C! `; l+ r" G
豬仔髀 $20/2件
5 e, |" O, @# x( y* c- x5 D公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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/ x4 s) L+ L. t, _6 }6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） . ^) O+ {6 W8 q8 y! x+ @
牛肚、五花腩很入味。
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" \6 F. N5 [$ Q h* C; {, W豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
8 M" u9 T, v2 ?* q豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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! V% u/ r, F- j（左）溏心雞蛋 $6' H, m0 r$ X; y( p7 {0 r
（右）溏心鴨蛋 $9
+ [3 ~ E" b+ U. Q( c; C9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋汁香滑，令人回味。 ) F# p0 `1 o# N. ` P# ~4 [
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滷沸爺5.39.217.76) H5 O" u* |- l+ M" V
地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb. j7 ?- \& O) Y; Z8 k4 z
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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