台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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1 Q! V- j0 d. Z& w. ?# m; _( O創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 X: g- h" u. {# _& s% g e
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
; E1 V/ R, A# N' ]) d1 e7 C公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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. ^2 ?, m5 G+ B$ |, s% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬仔髀 $20/2件
) d! D0 e: C4 W* Z製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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, y; F' A, q) H5 U7 K公仔箱論壇五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） ' `1 t' g; \; A% s$ Z D
牛肚、五花腩很入味。 ; b6 P) D% C6 C4 N3 X! }% D8 W( v% f
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
( s2 X6 F0 `* l* A: L6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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1 D7 @# _0 a$ N! @& `. G& k公仔箱論壇（左）溏心雞蛋 $6! E/ r$ R! z: I/ [* ^1 F
（右）溏心鴨蛋 $9
3 D0 f1 P- U- T5 m) I5.39.217.76蛋汁香滑，令人回味。 ! f( k; g7 o1 S1 Y% E0 w/ \
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滷沸爺
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+ S! N) l( x4 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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