台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷tvb now,tvbnow,bttvb/ Q" I- X9 E8 e& h' }4 d
台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `" y3 e6 x8 X- x {
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' j* k1 R0 A. B# J, c3 p) ~+ ^
; s" Q& Y" N1 o4 _$ `; Itvb now,tvbnow,bttvb豬仔髀 $20/2件 5.39.217.76. l# t* P0 O K+ E$ w z, @
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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- X% y x: I3 Y# `五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） , p2 F0 S0 W5 w# Z
牛肚、五花腩很入味。 7 e8 e! o; f7 `. b
6 M: a. Q* T/ ftvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
* r" p y4 ^$ z' ?公仔箱論壇豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 - |$ M5 R+ W$ b2 j! ^: {. W
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（左）溏心雞蛋 $6; W: z: O- A. M; ]
（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb* ~% ~0 l6 }9 Z7 _
蛋汁香滑，令人回味。 0 t; j0 t, a- Q2 A+ u
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滷沸爺
6 K7 \6 g# V( v" T% W2 F! N公仔箱論壇地址：柴灣康翠臺康翠商* k3 e, J4 O# B
5.39.217.76" _( |7 u' N' U/ A5 e1 @
■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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