台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！tvb now,tvbnow,bttvb9 N. A% y" u, E7 M
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創新口味 即叫即滷
4 O; V7 `1 T! N4 e; r公仔箱論壇台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
' D9 f6 p0 \, \/ M6 v5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
8 l6 M# Q9 ]) [' J9 {5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 V7 S+ o* m0 F
豬仔髀 $20/2件
( K6 u. q! O9 Q* B) y0 M3 `tvb now,tvbnow,bttvb製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 公仔箱論壇3 w. m0 B- ^. y# w
3 |/ ?# ^- w/ k: T1 d/ C5.39.217.76五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
* C, [7 l5 l% }) Ntvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 / M3 C: u, i; M
! G; l+ k: s3 x) D- m5.39.217.76豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
2 H( l$ w J; l' x6 U7 I% P5.39.217.76豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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?. h& v7 v. W7 F2 Gtvb now,tvbnow,bttvb（左）溏心雞蛋 $6
`$ N. ~& b, Q! ^& a（右）溏心鴨蛋 $9 tvb now,tvbnow,bttvb: M3 t* N# W% X- r
蛋汁香滑，令人回味。
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- G: H/ S) n0 J5.39.217.76滷沸爺
% _% B5 R. Z6 t- `1 a5.39.217.76地址：柴灣康翠臺康翠商
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) a9 C/ I( I; r0 G bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb# i( }% \3 j& o1 ~6 L
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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