台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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5 b6 G/ q, A, m% H: f% z3 r, M: ~5.39.217.76創新口味 即叫即滷
* K! |/ M2 G. p) t) K$ G$ v2 ]tvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。5.39.217.76) ~0 y* Q9 A3 T
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。 z* O/ y6 I" z
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豬仔髀 $20/2件 公仔箱論壇) m2 \2 o0 A8 B6 G. W$ T
製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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# i* r) m" q, v# W2 ^五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10） 0 p6 E4 E8 b0 y) M6 Y; E m
牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @/ I- R8 P* A4 G8 B* U
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） 5.39.217.765 O) r# x0 N1 [& l3 a
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb! ]) }5 Z* w8 v+ M+ l
9 B- [8 Q$ Z( Q0 R" h（左）溏心雞蛋 $65.39.217.76, X( M" F* c* q8 u& P
（右）溏心鴨蛋 $9
6 ~6 U0 A* u! w0 @5.39.217.76蛋汁香滑，令人回味。
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7 {8 y5 O6 F; D$ Z* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷沸爺
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$ {( a5 K7 q* ]( F# N6 \5.39.217.76■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。tvb now,tvbnow,bttvb \6 y @8 z( J; d
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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