台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
$ i$ j# ^* D; j' Ltvb now,tvbnow,bttvb台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。
: d" f9 m2 `, Y& n7 }; z公仔箱論壇店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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) n ^( G' g1 x; {公仔箱論壇豬仔髀 $20/2件
! z8 Q6 x6 F' A' q0 L公仔箱論壇製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。 8 y1 c0 v# g) \/ s( a
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
" U% h6 t4 u9 n, P公仔箱論壇牛肚、五花腩很入味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t0 S+ t6 j+ ^8 y' B E, t8 J9 W
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶）
$ ~& j9 q2 C F1 N N+ B: Ftvb now,tvbnow,bttvb豬頸肉及鴨腎爽口好吃。 5.39.217.767 ~5 N; q6 H9 G9 {7 ?
+ N8 [+ A: i1 b" f* I& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（左）溏心雞蛋 $6
5 }! n ?, Q: @: o3 h0 K0 ]公仔箱論壇（右）溏心鴨蛋 $9 公仔箱論壇" `8 [9 F5 C/ A w7 K; m' y6 s# I% {: v
蛋汁香滑，令人回味。
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. ]/ T3 O9 T7 M9 ~# b+ S) L$ \滷沸爺
2 B% t: m! ]; E8 Q地址：柴灣康翠臺康翠商
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■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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