做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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# ]6 T& O/ P6 e) m3 F0 V, T鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）
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調味料：$ @7 E2 E: k. y' A
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕5.39.217.766 B) N0 W% g0 S+ h2 U& `/ N5 A
雞蛋不要溝水tvb now,tvbnow,bttvb: j, P+ o" `( o# v O
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% d; s# d/ l$ O+ K5.39.217.76步驟1
) M: i% S! J2 X+ J: k公仔箱論壇蛋漿中加入已切碎的鼠尾草+ L, H9 n& J/ y2 G
5.39.217.764 }6 ]+ d9 B9 `4 V; }* ]- N
步驟2
" l. y4 H, \# ]7 ~1 @: s熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中4 c9 o5 I* J1 {# C' W. }, `* l+ ^- u
1 V% M0 J5 P5 A7 Mtvb now,tvbnow,bttvb步驟3
( v! @1 v+ U$ \( |+ u: T薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色8 S9 w6 Y) b3 \, f0 S
5.39.217.765 z) b5 O: D7 q
步驟4
9 U- {$ v- Z. V/ g: {1 O# @- p用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟公仔箱論壇8 w0 g5 X# ^8 M
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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