做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。6 i2 M. ]2 b* a6 `+ W% N0 H# g
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材料：
$ f% w3 u- L' C" o3 xtvb now,tvbnow,bttvb鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）tvb now,tvbnow,bttvb* @- p. l! ?* I, z: |
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb6 d5 A8 q; y2 l, Y
鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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. Y; E ^ V$ ^: E% ]- Itvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示﹕. w' ^" U1 P/ Z. m Q
雞蛋不要溝水
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: Q# X$ M" A) t. m3 I7 `5.39.217.76步驟1
+ t# _1 n3 `' c' Itvb now,tvbnow,bttvb蛋漿中加入已切碎的鼠尾草公仔箱論壇! o, e5 U( F8 L% l" ^. w2 Z1 a, p7 Z% z
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步驟25.39.217.76% J( f p) z m% x: N5 J k) M+ ?8 {
熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中
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步驟3$ e S/ y# K) S; _! n( D% c e: B0 Q
薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色5 \. o- t' G$ E" j: X! Z
8 D) o7 e9 v: y z+ G9 H# c公仔箱論壇步驟4
) F- k! ^, D& d公仔箱論壇用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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