做馬鈴薯料理時，撒上鼠尾草碎葉片，頓時令馬鈴薯變香，亦有人愛在蛋漿中加上鼠尾草煎炒，Gary將兩者二合為一，炮製成香氣撲鼻的鼠尾草西班牙馬鈴薯蛋餅。蛋餅製法簡單，對入廚新手來說也沒有難度，材料配搭自由，可加入洋葱、蘑菇、香腸、芝士、菠菜、火腿等等，在西班牙的酒吧裏，常常看到變化多端的蛋餅出現。蛋餅有一定厚度，一口咬下去，先嘗到雞蛋香，接着是鼠尾草散發出來的淡淡鹹香，還有馬鈴薯的口感，一塊蛋餅，包含了不同滋味。
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鼠尾草（適量）、雞蛋（5隻）、馬鈴薯（3個）公仔箱論壇& h+ P* I0 V+ N: s1 Z. L) i
1 `! ^3 `4 ?- p& }公仔箱論壇調味料：
$ o) r" ?6 E& |% A: V4 O5.39.217.76鹽、黑胡椒粉少許事前預備：鼠尾草切碎備用、馬鈴薯去皮切粒、雞蛋打成蛋漿
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溫馨提示﹕
, {6 \" e/ m9 d/ X0 ]4 x5.39.217.76雞蛋不要溝水
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蛋漿中加入已切碎的鼠尾草
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步驟2
w+ ^+ h: ^# E1 f公仔箱論壇熱鑊落橄欖油將馬鈴薯煮熟，煮至10多分鐘後用鑊鏟把馬鈴薯輕微壓爛，倒入蛋漿中
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0 T7 |% E) s6 j( l0 f3 e' q5.39.217.76步驟3+ G! ^0 S' u$ E6 F5 E& D p
薯蓉蛋漿倒入熱鑊中，用中火煎至金黃色
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步驟48 b1 o2 b. [' V% e3 {; I8 {" s+ e0 l
用大碟子蓋在鑊上幫助蛋餅反轉，將另一面煎至金黃色，切塊上碟
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發表於 2012-4-1 05:35 PM
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