去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。tvb now,tvbnow,bttvb4 a# f C/ }0 S, X i
: B# z* \. v$ a2 L# Y名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
6 D: e2 F! O) E9 wtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N/ I+ w4 C a( q3 v& |1 s2 f
創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb6 r" R, d5 q- ~) V
4 N* g v) a! i9 T5.39.217.76中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。5.39.217.76& t2 C- M+ ]$ i7 ^. q
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Earl Grey Cupcake $20
( c) b J3 H a公仔箱論壇蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。tvb now,tvbnow,bttvb& M! \) Y/ o% {
( ~" B5 B+ P& c5.39.217.76Matcha Caipirinha $38
( ?, G3 q( P. c* E Dtvb now,tvbnow,bttvb以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
. v* v9 {, V' c& v5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y+ X) G6 \- ~" `. x
Chai Chai $30（前）
: X/ B; u2 Q* _2 K3 E帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。; I) I6 B5 q1 g i( a
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Vegan Banana Cake $18（後）
j% [9 B) G; E2 u2 M4 Y5 A公仔箱論壇主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。5.39.217.768 R( E7 R. E6 a1 B
) z7 i1 K4 W, R8 Y& g$ B! u$ e5.39.217.76Green Hot Chocolate $30
+ w* Q. C0 l+ H* E0 K抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
; ~ }4 I% ~, n, D% a8 d+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p3 H0 {1 U, k' H+ O `
Vintage Berry $30* z' O6 v0 g2 r) }0 ]
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。 s$ W- f/ W# d& w
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Vegan Apple Cake $20
" C! M8 C G# j& F+ a! p) z% Ytvb now,tvbnow,bttvb自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
: y0 B; R$ g: Gtvb now,tvbnow,bttvbPanini with Hummus, Lettuce & Tomato $335.39.217.764 S% e2 T" ]& |+ n" r4 d+ p8 l: O \+ O
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
; S; ~* m' ~ ^: \9 R公仔箱論壇好味指數：★★★★
5 J+ {4 K- H, }* B# Y公仔箱論壇必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake5.39.217.76- Y5 I6 A* Q9 }. ]9 A
人均消費：$80
# B; Y) |2 _* Utvb now,tvbnow,bttvb撰文：李文雅 攝影：林資凱
: S; S4 c0 L% T) j# [/ Q8 M地址：上環永樂街昌盛大廈5.39.217.763 j* r% T* @! T! h# M8 q' j
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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