去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。& B2 H1 T G, n! C0 g$ w
/ n2 H8 D+ S# r' s9 \5.39.217.76創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。tvb now,tvbnow,bttvb( Q, ]/ P( E8 B3 {9 O' K
* e; h6 l7 g3 f+ I" ~+ J公仔箱論壇自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。tvb now,tvbnow,bttvb( y# E! N: V% F0 i
3 J( R+ s+ W- K8 v5 m3 s z+ B公仔箱論壇中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
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7 t1 u! P+ J# s4 M) U* P" h# d5.39.217.76Earl Grey Cupcake $20tvb now,tvbnow,bttvb( q7 i0 ]" X" z9 L$ G4 A9 o
蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。
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- R, M: e/ e% q+ B: w5.39.217.76Matcha Caipirinha $38tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' e& D$ N' u& _
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。5.39.217.76/ Z: @5 K A/ M
: F9 G6 j' y) p# U9 B7 j$ ?tvb now,tvbnow,bttvbChai Chai $30（前）
/ f. r) z) V2 ]帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。tvb now,tvbnow,bttvb5 E% U8 m$ G/ g2 z+ o/ Q
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Vegan Banana Cake $18（後）tvb now,tvbnow,bttvb4 Q5 ]- R, R2 z: G7 M2 p% k
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。
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Green Hot Chocolate $30
3 J! l2 M e. b) J$ q' b5 P- O公仔箱論壇抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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8 W; a" K7 [( ]5 [ t/ ]5.39.217.76Vintage Berry $305.39.217.767 j. A [3 H( U6 x$ t$ g
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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Vegan Apple Cake $205.39.217.76# U( I( e4 _; T: E. x1 q2 P9 b; B
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。公仔箱論壇6 n6 o2 a- w# R& m, y
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $335.39.217.76+ W; ^1 [+ T: @8 M$ t, x2 f: z
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 V, N, V. G) t
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REVIEW
2 R1 A( K1 k% P: U! G0 R環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
+ l1 p% \$ g; f' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好味指數：★★★★tvb now,tvbnow,bttvb& P9 F- _( H4 |8 j
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake
6 i* E! e6 R! x) X5.39.217.76人均消費：$805.39.217.76" K) z/ F7 ^0 u" G, z
撰文：李文雅 攝影：林資凱
6 [* N5 C) n2 M6 Dtvb now,tvbnow,bttvb地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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