去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。
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名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。公仔箱論壇, J( W/ {5 k- G0 |" [
, M0 k0 n( a5 T' \創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。& a0 y% u/ `3 w: m8 J4 f
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C0 i% k% }' l9 j1 ~7 a
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。tvb now,tvbnow,bttvb' [( z* {% F+ X$ [% M) L
$ |6 X C l2 N/ C) Itvb now,tvbnow,bttvbEarl Grey Cupcake $20
, o& D+ N: N6 x5.39.217.76蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。tvb now,tvbnow,bttvb/ \. Y4 S( m% S3 i: x
8 Y0 Q3 g% M( F/ gMatcha Caipirinha $38/ A1 t4 u6 q" ?7 W
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
. R# h1 {* F" ]! A7 ~& s! J0 K% y' m5.39.217.76
! b% v- e* a% ?# q2 SChai Chai $30（前）# q( C+ @% B: O; a7 c
帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。 B- _6 m! [6 b9 {& q
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Vegan Banana Cake $18（後）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s# o, B g4 N) r
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。" D5 z! @1 f8 y5 v; r
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Green Hot Chocolate $307 m" F6 L D2 d
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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Vintage Berry $305.39.217.76# ]1 E+ T5 r) Y, X1 J1 q+ Z4 r8 ]1 P7 K" a
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。5.39.217.764 H8 d+ a5 T- f' B3 \9 m2 N
! L- i* D3 u, J0 a* ~/ f公仔箱論壇Vegan Apple Cake $20) Z& N* C" O6 s
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。
% s* o. K q3 M, B# D9 ~Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33. x) I' w; E" ^4 u2 h
意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。 {2 `) \* p( ^: Z7 ~
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REVIEW
5 d: Y9 f7 Q* L& J4 K/ K# l環境氣氛：★★★（以5★為滿分）
( M3 \$ t I: ~8 B6 Otvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
7 W8 `0 C/ P J" Z2 A" U( ~tvb now,tvbnow,bttvb必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake `( T$ y4 w$ T2 [( }
人均消費：$805 ~' N: M2 l. q; Q; w" l1 M- e7 x
撰文：李文雅 攝影：林資凱" F- u. }8 E$ N7 ]
地址：上環永樂街昌盛大廈
0 t' p: O/ R! o7 n% D5 g0 r6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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