去茶室歎茶最近成為大家的消閒好節目，法式英式茶室見得多，英國法國名茶也喝過，所以當我知道上環新店「川善茶居」主打日本抹茶和中國名茶，同時又有Homemade素食蛋糕，即刻想去Hea吓！店中最特別是以抹茶代酒調製的Cocktail，清澈茶香中透出絲絲果香，加上中西合璧的裝潢，少了日本茶道的拘謹，卻多了一份寫意的閒情。9 O; L+ O! U6 ]3 b) I
" p, h% K" ]3 {' s# J$ i/ V5 H名茶雲集川善茶居的店主Sinmei，從事茶葉批發6年，本身對世界各地的茶藝大感興趣，尤其是中國茶和日本抹茶，曾經跟隨老師學習茶道。兩年多前從英國回流，覺得特色茶居比較少，於是開店。主打中國茶與日本抹茶，亦有英式紅茶供應；茶葉品種有12款，全都經精挑細選，像中國雲南80年代普洱、鳳凰山鳳凰單樅茶、武夷山的正山小種等；既可買盒裝回家，也可在這裏用全套茶具慢慢斟慢慢歎，嗜茶的人有福了。
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創新「雞尾抹茶」Sinmei更憑個人對抹茶的認識和品茶的經驗，調製各式抹茶特飲。概念極似雞尾酒，只是以抹茶代酒，抹茶粉用上宇治和鹿兒島品牌，茶味濃香。像Matcha Caipirinha，靈感來自巴西雞尾酒Caipirinha，於凍抹茶中加新鮮檸檬汁、青檸和薄荷葉打成，茶香中帶酸味，還有薄荷的味道，入口清新冰涼；以雞尾酒命名的抹茶特飲還有Matcha Mojito、Matcha Sunrise，抹茶迷必試。最新創作還有用中國普洱茶加入不同的莓和香草調製的Vintage Berry，莓的分量夠多，質感稠稠的，與濃濃的普洱茶好夾。. C$ g4 W, X6 z, N, A( X1 r
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自製素輕食Sinmei指特色茶並非胡亂Mix And Match，各款材料味道都要配合。像熱飲Green Hot Chocolate，用35%可可油成分的白朱古力而不選黑朱古力，就是不想掩過茶味。至於配茶的美點，都是以蛋糕和三文治等輕食為主，一切以健康為大前提；蛋糕每天鮮製，當中有些是全素的，炮製時不加雞蛋、牛奶和牛油，Sinmei說：「茶是好健康的飲品，我們用的是有機抹茶，所以配茶的食物都要健康。」像三文治，夾着的是鷹嘴豆蓉和蔬菜，吃罷連腸胃都像心情般輕鬆。公仔箱論壇% u, P, _; S$ D: t- P( A3 @
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中×西裝潢去歎茶，環境亦好重要。這裏裝潢大玩中西合璧！Sinmei將所喜愛的東西都放在店中，所以古色古香的酸枝家具和中式擺設，會搭上透明膠椅，甚至英式花布靠背椅，感覺突兀得來蠻有趣；店子更有個小小露台，引入一室陽光，無論坐在室內還是露台，感覺都舒服寫意。這個不一樣的歎茶體驗，值得一試。
* O5 S" L0 n! R9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Q% r" |+ V' u7 |/ i8 mEarl Grey Cupcake $20
% ~6 ]% h" i; e+ N/ k# b公仔箱論壇蛋糕加了Earl Grey茶炮製，入口滿有茶香味，蛋糕面鋪上雲呢拿霜，多添一份香甜。tvb now,tvbnow,bttvb0 |6 ~! k" X3 F) h
3 [# |6 j2 t, I3 V7 cMatcha Caipirinha $385 t5 {" q/ B2 _, V4 A
以抹茶為基調，加入新鮮的檸檬汁、青檸和薄荷葉等，抹茶香突出，嗒落微微帶酸，清新開胃得意。
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Chai Chai $30（前）
, b% G' ]5 y2 ~/ M7 N8 g A) `帶有印度風味的抹茶，加了肉桂、薑粉和肯雅茶調成，入口味道帶有少辣，好特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 m) ]# _2 ^7 z! t% J
( k/ c6 y4 j) \. Y公仔箱論壇Vegan Banana Cake $18（後）5.39.217.76; {! F+ x) a! R3 N! F
主要用香蕉、滑豆腐、麵粉和橙汁製成，味道和口感與一般的香蕉蛋糕相似。5.39.217.764 n- h, L4 B' E9 {5 c5 [
, S% n8 |2 T& E4 f2 |) g( mtvb now,tvbnow,bttvbGreen Hot Chocolate $30tvb now,tvbnow,bttvb% g* b# n; A* V% v( i& Z* t6 u/ x
抹茶配白朱古力、牛奶和忌廉，入口香滑，用上35%可可油成分的白朱古力，茶香、奶香好平衡。
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Vintage Berry $30公仔箱論壇% r! p) [% f$ C2 ~% M5 v3 Y
用中國普洱茶，與新鮮的藍莓、紅桑子和士多啤梨打成，還加了龍舌草和糖漿，入口有濃郁的莓香，普洱郁香徐徐滲出，誰都沒有奪去誰的風頭。
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3 E' q% y. F* W' RVegan Apple Cake $20tvb now,tvbnow,bttvb2 w4 S7 m9 Y6 M. `
自家製的全素食蛋糕，沒有加雞蛋和牛奶，以麵粉、綠茶粉、蘋果蓉和大豆油製成，入口綠茶味香濃，帶蘋果的甜香，餅底做得鬆脆，非常可口。 V& } S$ p, y
Panini with Hummus, Lettuce & Tomato $33
6 N. X E$ [. z1 D) V/ mtvb now,tvbnow,bttvb意式Panini烘得外脆內軟，夾着以黎巴嫩鷹嘴豆磨成的豆蓉，質感似薯蓉，豆香味清甜。伴碟還有南瓜沙律，好豐富。
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REVIEW
: M8 O5 @% U5 G9 k2 M5.39.217.76環境氣氛：★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇 r" v. y2 {5 K5 M R5 @
好味指數：★★★★$ c5 D* W4 @9 d7 x
必食推介：Matcha Caipirinha、Chai Chai、Vegan Banana Cake公仔箱論壇# i, }# z. S, ^: q2 `' C
人均消費：$80tvb now,tvbnow,bttvb, i3 ?1 v6 |) z/ C& c
撰文：李文雅 攝影：林資凱公仔箱論壇/ h# y4 ]& L8 b# G! `8 p8 U4 N
地址：上環永樂街昌盛大廈
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發表於 2012-3-28 01:16 PM
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發表於 2012-3-29 10:17 PM
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