北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p% y" L3 c% a
！1. 聲歎青藏牛骨湯0 B! `8 H0 r6 {" @& v# [) M4 D) f
青藏牛肉麵食晏錦囊; x3 ]9 q" f" s& S4 M* T! t0 q+ E2 u
人均消費﹕40元
: U& t" C" h; `- x: }7 Z公仔箱論壇午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00
/ i8 F( r& ], o! |$ W( g5 z! \tvb now,tvbnow,bttvb
' V' B) C0 ~/ q6 a ~: e* wtvb now,tvbnow,bttvb上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。
: m. `" W. ]3 l6 C
% P1 b9 M# j" e熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g& R. L( W6 E7 B0 j ?
, w" X9 E! S0 g! I1 o Ttvb now,tvbnow,bttvb為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \* S2 @$ ^: m% u8 G) a/ e( F: U* W4 F
. g/ O5 s( [" U% E* M1 Z# d; x跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o0 R% M" D8 D7 Z4 j6 R7 p
公仔箱論壇0 M4 s6 a( ?/ t# s u
午餐款式﹕4款，另設單點TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q' }2 }4 S+ w$ h1 L& j1 a
座位數目﹕24個（6個為室外位置）公仔箱論壇9 f9 ?& ?5 W0 q6 O" V5 e
美味度 ﹕★★★★! e2 d4 |# O1 p6 i4 n
風味度﹕★★★5.39.217.76+ N: p1 w3 G3 l1 b
整體評分﹕★★★★. {" Y4 ?# H. ~. A+ ~9 O, c
地址﹕北角錦屏街27號A地下5.39.217.76+ ?( g3 S8 M3 c/ J" B
查詢﹕2151 0506
+ W0 |; }5 C% ^# `& Mtvb now,tvbnow,bttvb（全版評分最高5★）
2 ` E" ^% Y8 [2 V/ P公仔箱論壇 |
發表於 2012-3-7 01:15 PM
| 