北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧( e8 Q( E% d4 P! [4 V
！1. 聲歎青藏牛骨湯
2 ~5 i0 _- m0 Btvb now,tvbnow,bttvb青藏牛肉麵食晏錦囊
: U' r n% n; B- s/ D公仔箱論壇人均消費﹕40元
# e- W& W: S' X% a* d午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:00tvb now,tvbnow,bttvb# w( |9 a2 |. J6 A* O/ h- K
" {" b4 N" z5 b1 C公仔箱論壇上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。2 Z4 f7 H; h; P, c2 |0 x
/ R+ q o+ r }% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。7 g3 C. U! A8 S) z0 X
7 a4 A+ s. ?" C7 [1 g0 k* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。5.39.217.76, z2 ~4 h$ D: P5 g2 Z5 _% ~
! G: Z) A9 ~$ s r- M9 H$ h( I! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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7 { T$ I% ] p( t2 a" G5.39.217.76午餐款式﹕4款，另設單點
. N( J: c. Y$ n2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕24個（6個為室外位置）
4 A4 n5 e- I; U1 X美味度 ﹕★★★★3 e. _8 `/ S( X9 U0 m" A1 u5 g
風味度﹕★★★5.39.217.76( e& s' J, c1 k( k
整體評分﹕★★★★
$ k$ b: H7 S+ i1 m, R) v% W地址﹕北角錦屏街27號A地下& f9 P; J0 y. E9 S* s
查詢﹕2151 0506tvb now,tvbnow,bttvb5 K$ K. G8 D3 M
（全版評分最高5★）4 T; [1 y/ Q8 ^0 ~0 c3 u! |3 [5 p0 B
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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