北角，商業大廈是有的，可是上班的人始終不及街坊多，親切的街頭味道滿溢。以街坊生意為重的餐廳，保留濃烈的人情味與風味，口味遍及五湖四海，福建、青海、泰國、印度、越南菜，今個中午就來吃一頓風味午餐吧
- H3 y$ s! \' I2 J: |1 i' g: `公仔箱論壇！1. 聲歎青藏牛骨湯
. E3 w8 q+ i( U+ `青藏牛肉麵食晏錦囊tvb now,tvbnow,bttvb9 M8 R* @/ D" g2 k
人均消費﹕40元
2 Q8 `7 q* ^4 h, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。午餐供應﹕周一至日中午12:00至下午3:005.39.217.76: I/ J) ~1 n0 B$ }( E9 f( ^
. Y8 ^$ E+ v- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上菜速度﹕5至10分鐘青藏牛肉麵狹小的店內，麵條滑進口裏的聲音特別響亮。午市店內坐滿人，幾乎每人都專注於眼前那碗熱呼呼的麵，……，吃得滿頭大汗，看來有點拉麵店的影子。當然店子不是吃日式拉麵，吃的是青藏牛肉麵，不過跟拉麵一樣，麵的靈魂都在那濃郁的湯底。湯底秘方取自於青海開麵店的老師傅，以十多斤新鮮牛筒骨、牛肋骨、牛骨髓、鮮牛油，加逾廿種香料，熬煮6小時而成，煮好湯時，湯已大幅濃縮至三四成，剩下的都是湯頭裏的精華。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w/ g* z& I* x$ Q
; ~0 c. Z1 R1 F0 p% V& y0 y5.39.217.76熬6小時 限量供應喝一口，香料味濃，當歸味尤其重。湯料中有牛骨髓、鮮牛油等，故湯面總有一朕豐厚的油，嚇怕不少客人。師傅指油分從天然材料而來，令麵條更香滑，若客人要求，亦可盡量少油。而作為店子的靈魂，湯賣完的話麵也隨即不供應。師傅每天熬湯兩轉，每轉約100碗分量，售完即止，有時一時半後已不供應牛骨湯麵。
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為追求原味，餐廳用的香料多購自青海。老闆Jerry指部分香料難求，未能於香港購得，故每月需從當地入貨兩次。如孜然，他指香港的味道較淡，跟直接從青海購入的，香氣不能比擬。tvb now,tvbnow,bttvb t4 G2 ]! _1 [
$ E" W& c+ _; V& Btvb now,tvbnow,bttvb跟足做法，理應選用當地常見的牦牛，不過Jerry指牦牛肉質粗糙，味道非常強烈，經多番測試後還是棄用。他拒絕透露選用什麼牛種，只強調取靚牛，肉特別嫩的肩胛位置。吃青藏食物，又怎能少了羊肉？湯麵可選羊肉，另有羊肉串燒，均取內蒙羊仔，肉嫩滑不帶羶。
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午餐款式﹕4款，另設單點
4 t+ w/ ^& S7 q1 K' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。座位數目﹕24個（6個為室外位置）tvb now,tvbnow,bttvb- h( a/ O7 N8 n9 C1 `& [2 Z4 `
美味度 ﹕★★★★8 m, j) ]) e. c& `8 o
風味度﹕★★★公仔箱論壇8 }, X/ B' V& G4 Z
整體評分﹕★★★★tvb now,tvbnow,bttvb1 N! E1 c, j8 s, q6 [1 X- x% N
地址﹕北角錦屏街27號A地下tvb now,tvbnow,bttvb0 ?" h# @" K% y0 R
查詢﹕2151 0506公仔箱論壇: }% O/ \5 Y8 S0 ^# _
（全版評分最高5★）
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發表於 2012-3-7 01:15 PM
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