材料5.39.217.76" a! v6 ^' N& s d. @% U) f
椰絲/麪粉漿各適量、春卷皮（剪圓形） 20塊
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奶黃/ L+ i4 O3 e- y/ h
吉士粉 1茶匙、麪粉 8克、奶粉 10克、蛋黃 3隻、糖 38克、牛油 1片、水適量
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糯米皮
1 P0 j- X Q6 A# r) ?5.39.217.76糯米粉 150克、奶粉 10克、糖 20克、水 112毫升
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芒果餡
, ?' a: Q! g) b公仔箱論壇忌廉/芒果肉各 300克、糖 75克、魚膠粉（已開水） 6克
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做法
; P2 { U; w$ T; i9 d公仔箱論壇1.先做糯米皮，將糯米粉、奶粉、糖、水拌勻，放在鋪上濕布的蒸盤上，隔水蒸熟。
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2.做芒果餡，忌廉打至企身，加糖、魚膠粉、芒果肉，輕輕拌勻，放雪櫃雪至凝固，取出後切長條狀，放在糯米皮上捲起，沾上椰絲，切粒後上碟。
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3.吉士粉、麪粉、奶粉、蛋黃、糖、牛油、水拌勻，隔水以大火蒸至呈糊狀，其間每隔一分鐘取出拌勻，如太濃稠要加水，切勿蒸熟，放凉成奶黃備用。, O( X4 {3 p2 z; @5 ? w' q
/ k; n' a, M8 b+ k5 f/ V1 r. y公仔箱論壇4.春卷皮放入適量奶黃，摺成春卷狀，塗上麪粉漿後封口。
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7 o$ }& J! \# `, Q. Utvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油至 150℃，放入春卷炸至金黃色，撈起上碟即成。
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千萬別把奶黃蒸熟，每隔一分鐘要取出拌勻。 . T# E x: K" u2 g# r( Y
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發表於 2012-2-7 05:33 AM
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