材料
3 l B6 d) p. I* a/ a' Ftvb now,tvbnow,bttvb迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克tvb now,tvbnow,bttvb& j( y/ \$ D4 R- I$ A
5 ]9 x) b1 j! K8 ltvb now,tvbnow,bttvb黑糯米
f3 Q$ u0 q: w; K+ a黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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醬汁
% \. y. Q4 ]7 `) U清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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2 z! ], x5 n, {8 ~8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
( l3 J ?* q. {; D# _1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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6 D& M$ p, a( W2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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2 Y4 c) Q8 }4 W- p5 M: d3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。公仔箱論壇6 }; S3 @3 I2 m0 W& Q7 R7 K' b0 ?. H
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. }0 w/ E; U/ @4 G$ Z
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炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [$ n& I( O" c
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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