材料
/ {% Q) j" M. u% J$ T/ s9 q1 S迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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6 p$ [* v; e; q$ N4 e9 Ftvb now,tvbnow,bttvb黑糯米tvb now,tvbnow,bttvb4 G8 m' o5 L& O% O' S
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M8 B z7 q+ T+ p7 @
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙5.39.217.765 n) ]; t S& ^0 z. b4 w
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做法
2 s$ S, ~! M$ u) i公仔箱論壇1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇. D m2 g$ o3 k m7 Q- |
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。; i1 o2 u7 e g! m! Y+ Y, F8 R9 _
0 ^' h J: R2 k, {4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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5 m$ n" J* v6 V1 Q& k" w4 H( t貼士$ ^, w9 r t! H( ?
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.762 k; ?% I" m. m2 M3 q, S
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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