[中式食譜] 鴛鴦糯米飯

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材料
! T& @0 v; K, o4 u5 m5.39.217.76迷你糯米雞 10個　芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克5.39.217.761 z2 }) T  i9 P$ |3 M

( z3 x2 T; f2 ^- S# o1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米公仔箱論壇1 G. K5 q; _4 m. {  o/ I5 D9 t
黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量
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; i# S0 Z, z4 n: E; k; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁
2 J. {8 V+ N$ ]4 U3 g6 O清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙0 R) O  u9 S- T( c. L3 ]6 t, U
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; }. E- B& V( f2 x- a" y5.39.217.76做法* Q9 x+ ?$ H# j+ Y" a
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `4 b+ ^5 @) R$ X& d& P

( R8 `- W% l! Y) ]8 G+ T" [5.39.217.763.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m6 `7 k8 N: Q& @

' u1 S% e7 ]- C3 ^  o* A5.39.217.764.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。公仔箱論壇7 K+ s! z4 S# @( s$ u. K) c
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8 `+ ~9 v$ i; W& t0 E5 @9 q9 u& S8 k公仔箱論壇炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。
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