材料5.39.217.76* J4 ]9 d$ D2 ?' ^
迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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5 N6 \. A; c7 P7 h* N黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量8 k: j; j! f; S5 u; q
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醬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, [0 u @$ n6 E0 V
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙公仔箱論壇: A) J: m \5 V/ d* Z
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" [+ o# ^& M' H) ?8 n) t, [9 `5.39.217.76做法: X% e% L# N) o% ]. g' `
1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。公仔箱論壇6 h) }' h$ X& o% c: U2 I1 U9 O
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2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" |5 T: {+ s; X/ N
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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% l0 O8 K; E& B" Ptvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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貼士5.39.217.76: U W' N: H2 B2 ~1 j
炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。5.39.217.769 C: y D/ m. \7 Q% r
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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