材料
2 o( D& N; T# I+ F公仔箱論壇迷你糯米雞 10個 芋泥丸：芋頭 600克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、豬油 38克、澄麪 19克
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" G1 Q# Z% Y$ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米
* r, D R: \. h9 b5.39.217.76黑糯米 150克、提子乾 10粒、黑松露（切碎薄片） 1粒、糖 1 1/2茶匙、糯米酒 1茶匙、砵酒 1湯匙、水適量5.39.217.76" w) v8 |1 R8 S9 e! z: s, @5 b
v5 J0 D0 B$ n% z( t公仔箱論壇醬汁tvb now,tvbnow,bttvb6 q2 j2 m9 H' w9 s
清雞湯 1 1/5公升、鹽少許、糯米飯 2茶匙
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做法
6 g1 n, J9 q) N公仔箱論壇1.黑糯米加水，隔水以大火蒸約一小時，加糖、提子乾、黑松露再蒸 15分鐘，待凉後加入砵酒、糯米酒拌勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 k- t2 Q4 u5 V4 ~& `9 \
) R4 K# N$ L0 n- S6 P1 r2.燒熱鑊下油，下糯米雞，以中火煎至兩面金黃，備用。公仔箱論壇+ O9 n7 e# ]7 P% K; E5 R# s
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3.芋頭切片蒸熟，加鹽、糖、豬油、澄麪搓成條狀，切小粒，壓扁，加入適量黑糯米包好成芋泥丸。+ Y+ H0 x. }+ F* h3 U
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4.燒熱油至 200℃，放入芋泥丸，以中火炸熟至金黃色，備用。
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! F; z" P' x/ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.鑊內加入清雞湯、糯米飯、鹽，以慢火煮熱，淋在碟上，放上煎香的糯米雞及芋泥丸，再放上裝飾即成。
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- Z6 C" L8 I! h9 \5 v( J5.39.217.76貼士
9 y6 s4 z: a* Q- n/ p公仔箱論壇炸芋泥丸要先試油溫，可取小粒芋泥放熱油內，如不散，代表油溫剛好，不然芋泥丸會散開。4 B; Q! M1 F6 ^8 t
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發表於 2012-2-7 05:32 AM
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