材料
/ {( Q( e3 c) w R) |! v( i ^大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙公仔箱論壇8 x# w) p! w4 R0 @" y
7 N) X$ h" a7 u8 [. V6 ^7 D8 u公仔箱論壇芝麻汁
: h! [2 Q" c2 G6 n# y# I$ a1 [9 ?! C清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許tvb now,tvbnow,bttvb0 A I* P6 ?: i) @
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青芥末汁5.39.217.76( D j4 x$ s( D- A2 f4 \+ r! {3 a! K3 ?
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙
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3 V1 A- k' a2 o7 x5.39.217.76做法
) |2 x0 r, T3 Z# |1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。5 z, r7 f" h+ }7 x3 v7 [
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2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。! w) M' C$ n- {: o- h
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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3 q0 ?5 H% G% E: E5 f; r公仔箱論壇5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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