材料
- U8 z( E! k( W; A3 B8 Etvb now,tvbnow,bttvb大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙
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芝麻汁. J) N* G( @- O, L! i
清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許
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青芥末汁5.39.217.764 Y' {3 s6 D# I
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙9 `7 j7 w4 M) a9 N0 m) i4 Y; k; \
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1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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$ E2 T& w% d1 k0 e* G- I! T0 `5 z1 N2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。公仔箱論壇8 B. j, B0 P/ D: `7 o9 B; P
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。5.39.217.76# _* L7 Y* }) B) {' R
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。/ Q& F3 p* g- ], ~
3 k. j6 I) }2 j% V3 V5.39.217.765.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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