材料
8 x' n9 }1 [+ P, Z. s9 t公仔箱論壇大花蝦 2隻、蛋白/生粉各少許、鹽 1/3茶匙" X, A( x9 G6 L @
* h! e. N% [3 g% r- Mtvb now,tvbnow,bttvb芝麻汁
" C' g* M( O/ h; ~3 I2 Q公仔箱論壇清雞湯 1/2碗、黑芝麻 1湯匙、 OK汁 1茶匙、生粉水適量、鹽/糖各少許! n) C3 h8 u7 f5 I6 c( \6 K, G
7 q/ S5 D: G! r8 n1 j& n4 M/ [tvb now,tvbnow,bttvb青芥末汁tvb now,tvbnow,bttvb1 Z1 L. [% P: b
沙律醬/水各 2湯匙、青芥末 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 u3 x4 z3 ~' K* i: p O; A1 K
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S# \1 [: W4 |0 G% o做法% N- l" k* o- x+ C; v5 s8 ^* X
1.大花蝦去殼開半，下鹽、蛋白，醃約 15分鐘。
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" v: h. J8 X0 W8 p" q% q3 U2.燒熱油至 150℃，大花蝦沾上生粉，下油鑊以中火炸約 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ `9 g4 q0 J6 K! k9 b
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3.做芝麻汁，將芝麻以慢火炒香，放入攪拌機攪碎。燒熱鑊下油，下芝麻碎以慢火爆香，加入清雞湯、鹽、糖、 OK汁煮拌，加生粉水埋芡備用。tvb now,tvbnow,bttvb& ^: S" r j2 @
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4.將沙律醬、青芥末、水拌勻，加入鑊內以慢火煮熱。
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7 W! V2 P% G) _& f- C- n2 H0 T公仔箱論壇5.將芝麻汁及芥末汁分別抹於碟上成太極圖案，放上大蝦，再分別沾上醬汁即可。
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發表於 2012-2-7 05:31 AM
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