材料
! _: E5 L1 e7 p" ^- B+ J胭脂紅 2個、火腿 2片、韭黃 4條、蟹柳 6條、蛋白 1隻、麻油少許、生粉水 2茶匙、雞湯半碗
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1.胭脂紅切 1厘米闊的粗條，只取中間最長那條。火腿片切半備用。將 2條蟹柳拆絲。5.39.217.76( n6 j, D( N/ B" z! b: V
. B0 j! H/ \) v8 _$ h7 ^0 j/ r9 I* E- q2.煲滾水，放入韭黃灼 3秒，盛起抹乾，備用。
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! `+ ], e% C4 w" g; w& [3.火腿片攤平，放上原條蟹柳、胭脂紅果條，捲起，用韭黃綁實成卷。5.39.217.76 Y$ ] P2 f7 y6 C
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4.將火腿胭脂卷放入鑊中，開大火，隔水蒸 3分鐘，取出。
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5.雞湯煮滾，放入蟹柳絲，加生粉水煮至變稠身，下蛋白推開成蛋白花，加少許麻油拌勻，淋在火腿胭脂卷上即成。% G& f- p0 `; _3 a5 G1 H4 V
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發表於 2012-2-4 05:21 AM
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