材料tvb now,tvbnow,bttvb6 l3 }1 q5 N# ?- {% a/ L" H: T
鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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醃料公仔箱論壇* `6 j! V* Z. w! N& K- I( O; D$ X: E
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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柑桔醬汁
9 v1 ]" T. j$ a+ l0 v1 c9 i公仔箱論壇柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
* y* `- Y. t6 F7 i) ]' L' NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. D7 Z" H+ ?1 s" U做法0 X9 O* I$ W; ^* x
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。公仔箱論壇( T3 P! u: N9 L# U: p
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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& Z; ]+ L; Q+ U6 e) X" s, j5.39.217.764.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。; n( e& d% I' U2 }( c
! _- j& D# P# y' b: H3 t9 {5.39.217.765.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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