[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
; Q! l$ y% s) T: E1 {5.39.217.76鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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/ R; V/ Z" C6 J公仔箱論壇醃料
1 `7 R' Q$ {6 R5 O. S& f& g5.39.217.76鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙
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& ?6 [* o6 G0 \柑桔醬汁tvb now,tvbnow,bttvb5 e+ z8 ^3 l9 b* D8 E
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. V- {$ v+ W& u+ f! F" s
1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d. u5 d; `1 v5 l1 ]
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。公仔箱論壇" d  g3 L9 s$ k& D6 B8 w

7 P2 I5 h, {- L" G3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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* L% l6 o; @. B6 V4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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, Y( q& N# X$ ]% S5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  
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