材料
; c0 r: N: V; A. H5 S3 u: G公仔箱論壇鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許
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' }, F: K4 @0 C" c2 H W5.39.217.76醃料
' h0 \6 s6 l/ b y# h3 |# T6 {5.39.217.76鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; q$ J: q6 P5 _$ E" `, ~
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柑桔醬汁公仔箱論壇, S8 b/ i3 K7 V, C# k
柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升5.39.217.76: ]- R6 j1 I, P, j( g2 o
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# E7 }3 p. r8 z" F$ N @8 u! _做法
: b: m0 u. U3 G5 q3 J; [0 u5.39.217.761.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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7 B. n* `6 L4 ]) V公仔箱論壇4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。
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5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。 tvb now,tvbnow,bttvb6 h: c( v' b! |" m6 R3 b+ ?. e6 ?
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發表於 2012-2-3 05:58 AM
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