[中式食譜] 柑桔有餘

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材料
0 K/ P3 w: M/ W5.39.217.76鯰魚柳 400克、翡翠苗 150克、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J- H+ b0 {4 W
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醃料5.39.217.76  z; Q# m9 z4 O4 E
鹽 1/4茶匙、粟粉/麻油各 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉水 1湯匙公仔箱論壇2 |0 f% o4 C6 N& _7 A+ D

. k+ I! E6 }5 s) }- u柑桔醬汁
" R5 ~+ m! Y2 \5 L- D$ r公仔箱論壇柑桔（已切） 6粒、鎮江醋 200毫升、片糖（切碎） 220克、生抽 30毫升
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做法
8 R3 y, g. ^* e7 _, X8 e  t5 L- Utvb now,tvbnow,bttvb1.先做柑桔醬汁，瓦煲內放入鎮江醋、片糖，用中火煮至糖溶，加入柑桔，煮 20分鐘，加生抽煮滾後熄火，待凉備用。: M* z' x, V1 G
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2.另備一鑊，燒熱下油，下翡翠苗，以大火快炒，加少許鹽略炒，盛起先上碟。
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3.鯰魚柳切件，加鹽、胡椒粉、粟粉拌勻，加入麻油再拌勻。
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4.燒熱鑊加油，放入鯰魚柳，先煎魚皮那面，以中火煎 1 1/2分鐘，再煎另一面至金黃，排上碟。5.39.217.76& _. \8 _% D3 m, w0 b- ~! `) g

  {" Z9 ^; t2 v% R& N7 G2 J" ltvb now,tvbnow,bttvb5.把約 100毫升的柑桔醬汁回鑊，加入粟粉水煮滾後，淋於魚上即成。  
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