材料
" Q) [, H& |4 K- A3 K d' V2 c蘿蔔糕 400克、蝦膠 120克、菜芽/薄荷葉各少許、砂糖桔 3個、生粉適量
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柑桔沙沙醬汁
0 x. l8 C( S ?柑桔 4粒、小青瓜 60克、泰式雞醬 3湯匙、魚露 1茶匙 5.39.217.76- |3 W# E; l7 N( @- d2 `+ L6 P
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做法
7 j& P5 a, u) E# s+ stvb now,tvbnow,bttvb1.蘿蔔糕切成 1 1/2吋大丁方，撲上生粉，用小刀抹上蝦膠備用。5.39.217.761 Y4 X! v! i$ ~* v2 P. g/ @" ^& }
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2.做沙沙醬汁，小青瓜和柑桔切小粒，加入魚露、雞醬拌勻備用。
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7 n" N! j) u! P. P3.做砂糖桔沙律，砂糖桔去皮，分小件放碗中，加入撕碎的薄荷葉、 1湯匙沙沙醬汁拌勻成沙律，放入適量菜芽，備用。# j& d. M7 ?* @: l2 p
) O) Q5 k$ \* x% x4.燒熱鑊下油，先煎蘿蔔糕蝦膠那面，以大火煎至金黃，反轉，收細火煎香四面。再反轉煎蝦膠那面，加蓋焗 1分鐘。
) P! z3 _2 k j2 t公仔箱論壇公仔箱論壇: }4 I% {) Q8 I! g
5.碟上先放少許沙沙醬汁，排上蘿蔔糕，淋上沙沙醬汁，放上菜芽，伴砂糖桔沙律同食即成。
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發表於 2012-2-3 05:57 AM
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