[中式食譜] 話梅釀脆豬

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材料
& h  X" \2 \0 E/ P# b燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R9 c' |: l4 `9 H5 d' i. c7 r
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醃料
+ Q- g* l; T1 }, Y, J: I生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙公仔箱論壇/ G( N! ?" p5 p  S( x
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醬汁
6 |6 l( m* |/ d# z. l5.39.217.76話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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+ C/ |" a9 `& I/ w做法
& \% K6 p1 r' I* z1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。5.39.217.76( I! f6 B' l) P5 x0 k0 N: X; ~

. s; x4 v1 B, l  FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。: i6 C$ d' R) g1 x3 e! T
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O+ g) O, S7 Z7 l$ A3 z$ N7 w

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話梅tvb now,tvbnow,bttvb! m, D! x: \: I3 o5 i5 R
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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