材料
1 ^! \: h' D: [2 \2 u9 ~tvb now,tvbnow,bttvb燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量
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醃料% N2 }/ ^; W, s3 r: @* _+ Y6 f5 B) E- S
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙公仔箱論壇# E V& W" w& n! B! e
" b/ X ]/ {6 i; E4 I* t; X8 Q8 R5.39.217.76醬汁
! [0 R& e1 e4 M/ xtvb now,tvbnow,bttvb話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇2 I" f/ m. G+ ^! b$ `
& D/ x0 y3 I& d- E% X% _0 Z5.39.217.765.39.217.76& {" w3 v$ @' B4 Q' `
做法
2 ]6 X: U- j4 i( G. n! R8 I6 W1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。公仔箱論壇) W2 d M5 v% P D+ m9 x2 x
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ?7 l9 F2 t$ ~' k6 T: {
. B+ K, Q! \/ A# s' U% ktvb now,tvbnow,bttvb4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。6 R9 y; j3 Z, v4 H- ?; C% y
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話梅5 G# d% W! F! u, F
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 8 [' l) n9 I8 x3 i
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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