材料" ?/ c, J! `; o: a
燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量公仔箱論壇0 D+ V# I$ [* f5 t/ f3 q# P# Y, P( n
' R- L( ~5 \( L" x- N# P公仔箱論壇醃料
) y8 c8 N" L4 H, n7 L' d: e- ptvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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3 Y- t# ]2 {( ?. J" ztvb now,tvbnow,bttvb醬汁
) |# N6 X4 e: X! s話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法+ |0 @( S& \& R+ E
1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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' v# O. h: j* z7 |$ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f1 z2 r% k/ X) d' j. A8 X
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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