材料
4 t% s! z% z" o- e; `, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J$ v* m( X# O( U9 K k
5.39.217.76( c$ Q5 n v9 C* }& Q9 c7 f( K: @
醃料
+ f) m* h% O$ {$ M$ D8 ]0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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醬汁
8 l) Y+ v' X9 X/ X& D% [1 H話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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1 c( P* O; m3 h' S& d2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。
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. v* [. B \0 o3 X/ J, @( R( {5.39.217.763.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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話梅
6 a! B* D3 m# m5.39.217.76由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 * r9 ^. U0 R! L6 Y
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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