材料
D8 l2 E2 m# d* w燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量5.39.217.76" Z8 s% T6 E# n/ v8 L+ f
' } ^) T! a8 \$ R p公仔箱論壇醃料5.39.217.76- N) v1 r, [4 Y" C8 \+ s3 T3 Y5 M
生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
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8 w/ ~) \ s4 I) }& _醬汁/ \5 q7 _- l. M& R3 m6 _3 _. ?
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙公仔箱論壇: y" V6 Y6 @) r, K, a
& J0 x) r9 ?3 E8 k7 R7 }" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" {6 d$ c! B1 O* |& [
做法
( m* q# y- k! \' c1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。! b) C* o6 k% ]4 p
5.39.217.764 v9 _9 e" g( E5 z
2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。& p! b: J; a( h+ f/ Y5 w/ y
/ K, G/ z* f7 c' `3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。0 J4 |3 `0 w* w7 H! k0 E) F1 O
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4.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
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1 L0 Y) E0 V0 `0 a2 ?6 Q話梅
( _. m1 c! |0 a: b" ^: B0 s; y; |公仔箱論壇由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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