材料
+ v+ o+ ~* {0 J8 G! X燒肉 160克、冬菇（浸軟切碎）半隻、馬蹄（切碎） 2粒、蝦仁（切碎） 2隻、生粉適量. K- H; D# X* g5 u3 @; b* v5 V
' I1 e) \; \: ^8 Q7 K2 P; R: h7 y9 ltvb now,tvbnow,bttvb醃料
+ [5 s, J8 J9 |. c, x) rtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1茶匙、麻油/胡椒粉各少許、鹽 1/3茶匙
u8 g7 v# v6 j* c+ f# O( ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 \- d' g9 ^- N% s" e% ^
醬汁. `. Y) w+ ]/ a6 @
話梅 6粒、山楂乾 4粒、清水 125毫升、茄汁 1湯匙
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做法
5 A$ B/ W$ I+ {. d7 a1.先起出燒肉皮，去脂肪，肉與皮分別備用。
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! b% T7 _0 c/ D6 o% U2.燒肉剁碎，下冬菇、馬蹄、鹽、生粉、麻油、胡椒粉、蝦仁，撻至起膠。燒肉皮底抹上生粉，再抹上肉膠，備用。6 \3 N6 k1 d9 \* g
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3.燒熱鑊下油，放燒肉皮，先煎肉膠至全熟，再煎燒肉皮，先上碟。公仔箱論壇* \+ {- x, j b! c! S
: T, ^6 H1 D2 A4 s; `- k: R5.39.217.764.做醬汁，話梅、山楂乾、清水，以大火隔水蒸 20分鐘，下茄汁拌勻，隔渣後，淋在燒肉皮上，完成。
- A3 b8 p7 {% R: u' ~7 t- J% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! Z8 b5 t* ^( x( _5 i- l. T( D) R
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話梅- ~8 L9 k* _: t% ^0 f- h4 o; E# b9 T, X
由青梅加糖、鹽、甘草等曬乾和醃製而成，能生津止渴。 5.39.217.76! Q- h# n3 s! R
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發表於 2012-2-2 06:01 AM
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