材料
8 L% ~6 L, _3 ?6 `' l; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油（放軟） 90克、幼砂糖 30克、鹽 1/4茶匙、雞蛋（拂勻） 35克、低筋麪粉 200克、泡打粉 1/2茶匙、蛋黃 1隻 餡料：糖冬瓜（切粒） 100克、芝麻（焗香） 10克、椰絲 15克、幼砂糖 20克、玫瑰露/米酒/花雕酒/麻油/花生油各 1茶匙、糕粉 55克、水 35毫升tvb now,tvbnow,bttvb4 M* u+ O4 G6 F
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做法
4 @ M( z6 P% M% T( ~+ stvb now,tvbnow,bttvb1.先做餡料，糖冬瓜、芝麻、椰絲、幼砂糖、玫瑰露、米酒、花雕酒、麻油、花生油、糕粉混合，逐少加水拌勻，搓成球狀。* d/ ]% s. [7 |& F$ {! c
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2.牛油、糖用電動打蛋器的扭紋棒拌勻，加鹽，分 2次加入蛋液拌成糊狀，篩入低筋麪粉和泡打粉，用膠刮拌好，再搓成酥皮麪糰，備用。4 r) q z6 [/ q/ k0 d
/ n9 p+ x8 K4 p5 r公仔箱論壇3.將餡料放在兩張焗爐紙中間，以麪棍碾開成 5毫米厚片。9 w- J _& A/ R) S8 e4 w! v
: Y, t, I- Z( x: ^tvb now,tvbnow,bttvb4.將酥皮麪糰分兩份，分別放在兩張焗爐紙中間，用麪棍碾開成餡料大小。4 s) T( e. \7 J9 s
# ]9 w$ l' i. s& `公仔箱論壇5.焗爐紙上放上酥皮，鋪上餡料、酥皮、焗爐紙，用麪棍輕壓，讓皮和餡料黏緊，放冰箱雪 2小時至硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E6 M6 f$ `: Q% e& h- z/ d
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6.將整份麪皮切成約 1厘米、 4厘米的長條，每一長條扭一下，放在鋪上焗爐紙的焗盤上，掃上蛋黃，放入預熱至 170℃焗爐，焗 18分鐘，用餘溫焗 5分鐘即成。公仔箱論壇1 F+ T3 q4 |, }
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貼士
6 K% _! D6 d& O* p/ Etvb now,tvbnow,bttvb可用現成酥皮來做，但要噴水以增加黏性讓餡和皮結合。公仔箱論壇$ i3 X" J9 Z0 |- A! i' L
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發表於 2012-2-1 05:28 AM
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