材料) \8 w$ [) Q9 s2 a: i( G% [( B
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb5 b: H) X5 x, f
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調味料+ H1 @2 ] x( H8 l6 j
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* t* G8 ` k- f6 @) N! d+ F
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醃料
; O @7 }# Z/ X U) m" F- ~( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙5.39.217.76& {% C* h5 e: W- ?
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做法
5 ^# t: ]$ Y8 ?tvb now,tvbnow,bttvb1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。% U& X1 q& w; z- @( b. r- J
, g$ _+ a( T4 l9 {5 ]5.39.217.762.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。7 W: Y6 N* S2 ~* _
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。% O7 A# J8 a8 G+ D% h- K. |. [- {
6 s5 j* f! f, ~0 u# k- }5.39.217.764.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb. g2 E: G0 d) }3 Q! X
5 L8 V" x' i+ d- B% ?2 F5 `7 f9 m公仔箱論壇5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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# T$ _0 V, h u$ L6 ~# S公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F+ H6 k: u# N0 G# |# G8 W
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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