材料1 K. }2 P; h0 m* X
龍躉肉 4件、蝦膠 150克、葱段 80克、蝦頭 4隻、小棠菜 4棵、翡翠苗 40克、生粉適量公仔箱論壇; ?" R! [+ z: Y n, E+ [' m5 O
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb) E2 n% a' v0 X4 a
味椒鹽適量、砂糖/雞粉/幼鹽/油各少許5.39.217.76& ~9 L- x6 c; u( ~3 I9 v
6 y2 C6 ~2 r4 K m9 m5 V/ z9 Atvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb( t) U5 h! e5 O* a3 C
幼鹽/砂糖/雞粉各少許、生粉 1湯匙
. `( w5 h4 C9 ~& P1 K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 u. a, w% f$ c/ @/ c
/ L8 q. f% _! ]: n& z! R5 @. k公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb1 r) Q! k7 N2 [0 ]
1.龍躉肉下幼鹽、砂糖、雞粉、生粉拌勻，拍上生粉，釀入蝦膠，抹平，再拍上生粉。
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/ d" I V/ D3 h" `) W+ b公仔箱論壇2.燒滾油至 200℃，分別放入龍躉肉、蝦頭拌炸至熟，盛起瀝油後，撒上味椒鹽。% Y! U' p# y9 v3 V: X0 [! b- ^7 l
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3.燒熱鑊下油，煎香葱段，撒上味椒鹽。
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" K9 Q; U4 D! D# H: `" w: U/ b" q5.39.217.764.煲滾水，下砂糖、雞粉、幼鹽、油，放小棠菜灼熟，盛起。原鑊下翡翠苗，灼熟，盛起。5.39.217.760 O* r& u* S$ ?; o& J
* M* _2 B E1 F( E$ j4 l5.碟上先放葱段，龍躉肉、蝦頭，旁邊放翡翠苗及小棠菜作裝飾，完成。
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貼士5.39.217.76" o+ V& F& \2 I$ |! B
釀蝦膠時一定要攤薄，龍躉和蝦膠才會一起熟。
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發表於 2012-1-27 07:58 AM
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