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[中式食譜] 白雪藏龍(龍蝦球蒸蛋白)

材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿(切粒)/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽(切碎) 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量5.39.217.76  e9 u; \( |9 l! [2 C# E- ?* p% C

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幼鹽/砂糖/雞粉各適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D0 r; L: m" m% B( ~
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醃料
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# r# l6 v( x' T. U2 C2 I做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y; |) T) ~; y  a7 q7 {
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻,蓋上保鮮紙,以大火隔水蒸 10分鐘。5.39.217.76/ ?/ l, t- K* p# ?+ U
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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3.煲滾水,下雞粉、幼鹽、砂糖,下龍蝦球略煮,再下蘆笋灼熟,盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上,插上蘆笋。
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9 |% M# {( H1 _/ b% [1 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊,下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮,下生粉水埋芡,淋在蛋白龍蝦球上,最後放上芫荽碎作裝飾,完成。) k# t1 q" ~* e3 g

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3 n! C) S3 o+ I" T& xtvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3,蒸前還要包保鮮紙,蒸好的蛋白就會又白又滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q0 v' h  \6 P$ X. K& F
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