材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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調味料! w3 u* c5 h3 L h& u
幼鹽/砂糖/雞粉各適量5.39.217.76# E0 d! o" O: {% _! x. k7 G4 p7 H$ x
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醃料
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做法
C' Q7 ]' t/ f# S7 ^5 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- Y6 ^1 X" T9 M& s# E0 ]% Y
7 l( g; n* F* k2 E7 L' S2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。5.39.217.765 r8 Q& S ^5 G G' F4 d
+ P& N* _( N" Z! J公仔箱論壇3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. P/ A( T2 {* N2 O; o
. l7 n- R" q& z2 [1 o" k4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。
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5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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1 A+ z7 K* h9 T5 ~/ m貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z. I3 g2 ?8 a
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。+ J+ l% D$ u. Y# A+ |+ |
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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