材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量
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) o5 P* \6 N* r- Z/ V" @- C調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G, e+ b. a2 e" z+ g+ O) E1 G
幼鹽/砂糖/雞粉各適量5.39.217.76. Y2 S3 @/ C- H1 i" K6 | ]
' F6 @; R% t4 X3 N& R) Z- S醃料1 L7 [1 i' C4 m$ d0 \5 a. C m
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許
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) {8 I9 v7 ]/ C/ Y, J# t5 ptvb now,tvbnow,bttvb做法! a) {' f4 X+ q
1.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。
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2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。
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! m) R2 g: J8 T6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。+ Z$ o9 i- t$ Z# p
% I) z* f. Z! Q- u* d1 V6 t. }5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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. d8 I* \4 L' d3 W4 ?- F( L' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
# q: ~5 g9 f) X) S( z' ~( Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。公仔箱論壇* W4 u& A6 w4 f7 K) C' e& V
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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