材料龍蝦球 2件、蛋白 80克、金華火腿（切粒）/葱粒各少許、蘆笋 2條、芫荽（切碎） 2棵、清水 120毫升、上湯 100毫升、生粉水適量公仔箱論壇$ I0 b5 h, _) \$ \
& A- P( h, q. B9 `4 d C- f公仔箱論壇調味料
1 H) v$ b1 _. O0 p幼鹽/砂糖/雞粉各適量
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb! m* y0 q ?9 a
幼鹽/砂糖/雞粉/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb9 C5 ?( i2 r, }- }+ u6 |7 [- M
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做法
1 k9 k7 i' a7 |9 t( B* [! w y5.39.217.761.蛋白、清水、雞粉、糖、幼鹽拌勻，蓋上保鮮紙，以大火隔水蒸 10分鐘。公仔箱論壇/ A2 K) V" U2 @/ I: x
# H* Q7 H' q2 j/ y( t2 o. j! t2.龍蝦球下幼鹽、雞粉、砂糖、生粉略醃。5.39.217.76! x( m" Y; t& Q0 |
9 e- L* a. U% `9 x' r$ K) G+ X+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煲滾水，下雞粉、幼鹽、砂糖，下龍蝦球略煮，再下蘆笋灼熟，盛起瀝水。tvb now,tvbnow,bttvb8 O/ b! e j& y
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4.龍蝦球放在蛋白上，插上蘆笋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z; L" {0 m; n$ q$ [* G
$ g1 |4 s% F4 k( U* w公仔箱論壇5.燒熱鑊，下上湯、金華火腿粒、砂糖、雞粉、葱粒略煮，下生粉水埋芡，淋在蛋白龍蝦球上，最後放上芫荽碎作裝飾，完成。
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貼士tvb now,tvbnow,bttvb e9 A2 m u( s+ b3 F
蛋白與水的比例應為 2:3，蒸前還要包保鮮紙，蒸好的蛋白就會又白又滑。
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發表於 2012-1-27 07:57 AM
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