材料
9 l0 D) T8 y5 F# v+ S2 \+ O+ `龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量6 h4 t8 z& }8 r
# ] Q2 j f) V! C! P/ q' D+ R8 x; P醃料tvb now,tvbnow,bttvb" r9 U1 j) m( A4 n/ h
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
# `: J# f+ u; W5.39.217.76# e& k! k- `/ V1 l0 B& y; D
調味料
- ]5 G6 J" S# e; k# ?1 A公仔箱論壇雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y( M B A% \ C2 ~" k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S: \- J% C+ a
其他
/ O% r6 }, n1 O2 B8 ?$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇, A: S. S( Z7 v# i+ X/ h
/ R6 [1 ]6 [6 y/ v$ `# Z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- ~; z7 K3 p" y2 m: J
做法tvb now,tvbnow,bttvb* Q+ C' w; W" c( @4 H @+ G4 y7 V+ g
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
8 G1 z6 }5 O' q: u. F# B) ?6 x5.39.217.76公仔箱論壇3 _3 }! ~3 A: r+ b" u2 l8 z
2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `$ t# a/ I) ]9 P/ k2 p1 [
& H) [3 k4 t8 o
3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F$ `" u8 G8 \# r4 q6 `
, h3 R9 J7 _7 ytvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K1 `. J. P2 Q6 `: U/ l5 e9 _. X: L# X
: X5 _$ C: U* B* C: B R. W* i5.39.217.765.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。5.39.217.76" C- h, G0 z! S9 [/ N% Q2 p* ]) x! B
1 G0 M$ O$ e& R: \. l2 z6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
/ L. S g! P3 r0 q5.39.217.76
% b* H! [- }3 a- b9 {' U
: y. P, _- m: l& F5 i, d. f貼士
" G% U6 ?; Q# n- |7 ], H' c炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇; E9 F) H6 r, I3 I3 y3 S' D) F
|
發表於 2012-1-27 07:56 AM
| 