材料
6 p' y, \# [! z+ F$ q' f/ S2 ^龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量5.39.217.761 m# C0 j5 ^1 o8 O2 k8 r
2 ^7 B8 Z. ?! Q: [5 l5 M醃料! m& C' i+ E9 z: x/ V* {9 q5 \' f
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb6 l! Z# y( D0 }& j, W
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調味料5.39.217.764 I$ w$ {% z0 Y, V# u
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許5.39.217.765 Q/ U+ D- ^9 `+ d! T; Z8 G5 j
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玫瑰露/粗鹽各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- q# Z# E% l* P$ ]
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做法
" j+ n: Q* x; ]0 i$ I1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。" f! p# n) h- z0 }. I o4 }7 ?
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb1 w+ f% W: q. |. `: U
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。+ M# Q4 J& m5 h% s" ~
* a N2 G7 m* R! e z" I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
2 L2 M V+ N% L: ^炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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