材料9 D9 P6 y4 `0 R B
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量6 z4 e& l, ~ M+ `
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]' X( R* R: W1 j7 N
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料
) z/ I( m- Z9 N/ M }8 h5.39.217.76雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇# H$ A3 e8 v& A
. R- G0 n; F7 I其他
7 B/ [2 b. L4 d& t, PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰露/粗鹽各適量4 D8 ^! K8 }. _
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- g9 z0 U. f7 I, S! Y4 `公仔箱論壇做法
1 n- @# Q! l2 V5 F+ m4 e+ s1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。5.39.217.76/ G, }! `# v& ~/ R$ |+ ~2 ]- X
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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$ Q3 Q: L4 U: K9 F) v/ X5 B7 f4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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9 Z+ O8 @; l; R, U7 K( p; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
0 _, B& p5 a8 s2 btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ k) z @: K3 z1 u
6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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貼士
2 C/ }/ o+ ^' \' M4 m( F" A公仔箱論壇炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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