材料: V" v; t" X7 z9 W4 K; Q
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b2 k4 y5 B7 b0 ?9 @/ P
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許' H7 b( B# x5 u& N' ?
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調味料公仔箱論壇0 ^5 i8 Q- p7 B. a
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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其他
/ f; [! _0 ?) n; K E玫瑰露/粗鹽各適量
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |' H8 x8 A, `, G/ d/ j2 P
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。公仔箱論壇) O; |, y6 c, U9 @/ F( c
; L; r1 w% j! W) U' t* h. ytvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。5.39.217.76' k# [' `. B5 I7 a* z3 _$ {
; M6 z# J; y. P4 s5 ltvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a6 l9 [5 s _. e @4 k
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。/ d" p- l) Z$ w7 i1 D6 c [
! I3 i+ ^- G5 q( q# X7 S" {6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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' y( @. e( \5 L貼士
9 l3 X5 f4 w' \, ^/ r5.39.217.76炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！公仔箱論壇% g: b- |/ ]: P b
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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