材料
% p* k, `& X+ d6 _; mtvb now,tvbnow,bttvb龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
3 f, R/ \) j8 }/ @; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ]; H, v* R, s3 Y% ~! dtvb now,tvbnow,bttvb醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H j( f9 o2 N- }3 L1 b$ s
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許5.39.217.76$ D6 r" r% J7 h3 h4 C8 V# i
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調味料
% A- B" ^2 D6 b# G! {6 x; p- F8 N5.39.217.76雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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1 a3 P; T4 z* f, t* P' Y- N2 d6 d其他
0 W8 i2 \! t& E! ~4 S! l玫瑰露/粗鹽各適量
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做法9 U- f- j+ y! t; O5 L. { P
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。; y2 D# B# S9 ?. F0 N
1 Z+ e9 `9 ?6 L W: G9 e% utvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。% I9 |7 E3 q2 p1 b- l0 j
2 [' p: c& y: j: E1 u5 V4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！5.39.217.76( \' B4 C5 F4 d2 f7 d2 @. S% [
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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