材料tvb now,tvbnow,bttvb& f. }* S& i; A2 N; g
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量公仔箱論壇2 P" |' _, r0 B, H, Q
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醃料8 n [/ g' r6 S
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許5 R1 G1 s1 |. R$ W) ~/ Y" [. R
1 d- [% {6 I( X1 [4 }公仔箱論壇調味料
$ ~" _6 D5 X) P5.39.217.76雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇( ]' U1 \0 U$ w! M
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玫瑰露/粗鹽各適量5.39.217.766 ]; F4 `" n9 F# l" z! {7 S
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2 a* b# A; L+ q% y4 A5.39.217.76做法
( _$ K& R; C. U1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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+ z0 C( }5 M' _. z2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。5.39.217.76, u# x& z; {; E' l* X
7 E" t1 m3 o* A0 q5.39.217.764.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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+ {# n; `: q' \3 U5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。, w# P; ^0 P7 _. N" f2 L/ C
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！ G% P% R! P! g( g! t& q. @0 K$ j
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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