材料5.39.217.76/ {2 S! j! ~- G
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `/ X& b: W3 @5 d% h/ x. p+ u5 Z
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醃料5.39.217.76 ]# G9 g+ b5 c3 z
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許
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調味料) u# R1 R8 k y2 @ c& Z5 l
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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) J; w5 d- R2 L# F; ~. C7 q" U玫瑰露/粗鹽各適量公仔箱論壇; K0 v5 n' C1 j7 G# v
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做法
- u4 w/ l2 y6 ^, z2 x# E1 I* B公仔箱論壇1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。5.39.217.76+ j5 U" j0 |# {! W
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2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。公仔箱論壇; O2 y& B" E( }0 s& {& d
( p3 V; t5 R Z% r9 P# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。* e# Q+ X$ S7 Z2 |* d
R2 S3 k K) w' E公仔箱論壇4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 ~' E' `4 w+ ?: u
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5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb% {# I- Q$ Y, B5 J% Y& Z# F3 b8 y
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。tvb now,tvbnow,bttvb) z2 D: g/ I/ S' W+ V( l
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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