材料5.39.217.76% @2 z5 M- \2 S$ ]7 O, F- I: K
龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量公仔箱論壇/ P: P6 D- L$ C' A5 Y8 m
5.39.217.76$ r* ^; h7 q5 I, A; B
醃料公仔箱論壇6 n% R4 n3 e9 r! W
雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許5.39.217.76. h; A$ X- y! }8 n
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調味料5.39.217.768 s7 C4 k) h9 O% E# _: @; y% U
雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許公仔箱論壇* y _ f# q9 s, J2 M
4 [* l7 E( s9 j& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他tvb now,tvbnow,bttvb5 H) J; \# J" a ?. P# A* ~
玫瑰露/粗鹽各適量
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做法
# \% f; v* e* C8 _" O5 v5.39.217.761.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb; V- Z& q; k, A4 B2 R
/ [' c0 M1 X" R$ `5.39.217.762.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。tvb now,tvbnow,bttvb0 x& ]# ?. y/ e# Z6 Y4 c
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3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [3 M. c* S4 z. u
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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0 g" `' J, A* d" \1 o/ Z4 m! n2 O5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。公仔箱論壇4 }0 D# X E0 M' m- C
8 |# e* x( g6 M* V5.39.217.766.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。( Y' i" g- h+ m. {! l
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3 U) x$ ^7 d: }+ Z5 @" z貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j1 G( T/ |& H$ [" f- u" y3 [
炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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