材料
1 j0 R1 x2 P4 T, y' M9 T8 c龍脷球 8件、免治豬肉/洋葱（切角）/炸蒜子各 40克、煙肉碎/金不換/紅椒（切角）/青椒（切角）各 20克、葱段/牛油各少許、蒜茸 2茶匙、燒汁 1湯匙、雞湯 20毫升、生粉水/白菌（切粒）各適量
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醃料
. X' _$ y7 O2 _$ P* L" R& }雞粉/砂糖/幼鹽/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h5 z; s Y; S, }4 l+ c9 n
7 u& @2 A" s2 X' d" S" L5 V- h; [tvb now,tvbnow,bttvb調味料
$ b9 s: l; K2 G公仔箱論壇雞粉 1茶匙、砂糖/蠔油/老抽各少許
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玫瑰露/粗鹽各適量4 i# u0 |$ N: b/ O& L
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做法5 \2 v* D( X3 j9 b
1.龍脷球下雞粉、砂糖、幼鹽、生粉拌勻略醃。
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. ^5 ]+ K/ T7 ]3 r' x公仔箱論壇2.燒滾油，分別放入煙肉碎及白菌粒炸香，撈起，瀝油；下龍脷球，轉慢火略浸，再開大火拌炸至熟，盛起瀝油。- E# _9 s" W7 T: `. I8 j1 v- E
3 y, h, {9 E5 ?* ]# u; Y3.開大火燒熱鑊下油，落免治豬肉炒香，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# L5 V8 G6 a7 u1 e
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4.煲滾水，下白菌粒、炸蒜子、洋葱汆水，盛起。
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3 Y3 l0 {# Z3 f; L0 {tvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下牛油，爆香蒜茸、葱段、金不換、青椒角、紅椒角，加入燒汁、雞湯、糖、雞粉、蠔油、老抽、炸蒜子、洋葱、白菌粒、煙肉碎、免治豬肉略炒勻。
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6.龍脷球回鑊略炒至乾身，下生粉水埋芡，盛起放上錫紙，包好，剪開口，放在鋪有粗鹽的石燒鍋上，淋上玫瑰露，點火，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S" s& Y) I7 ~8 u% J
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炸龍脷柳時，最後要開大火逼出油份，口感會更加爽脆！5.39.217.76% F( s% U: g* ~; e. O$ L: C
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發表於 2012-1-27 07:56 AM
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