材料) ?" y& |# Z" o* w5 w
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗5.39.217.76+ X( l( e' V) \8 Q+ H
& H. `9 Q* t+ c& z
% b/ q! x# }4 |" ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
8 E0 N# @( p0 F4 G6 q# x公仔箱論壇1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。
! P( R, @( \2 _! Y: w* \. D$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^: `" E$ ]- w7 F5 v
2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。) h9 B8 O$ u! ^" @0 [4 d3 K# Y$ ^
+ t4 @1 J0 |$ X/ c5 j$ M/ ?
3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。5.39.217.76& m" T5 w8 ^$ P3 l3 J& G" U* c) p% R# ~$ I
3 v( b1 |. B& g8 E公仔箱論壇4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。5.39.217.76, ^7 l' a, Z( Q$ ~$ n- C3 q
}" t+ @1 U6 |4 Z; N1 F; u- S- B% ^4 _
貼士
! T0 \; j6 z% V/ j" s: V* C公仔箱論壇蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
% D, P* N0 W5 _$ Z6 i1 V; j, X5.39.217.76 |
發表於 2012-1-26 06:02 AM
| 