材料5.39.217.76* T) y4 `& D0 ^
蟹黃 2 1/2両、西蘭花（分小棵） 10両、蟹肉 2両、蛋白 2隻、薑汁 1茶匙、鹽/糖/雞粉/油各 1/2茶匙、生粉水 2茶匙、雞湯 1碗
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, K! U; M7 E! \5 l& C9 t, h; |公仔箱論壇做法5.39.217.764 |1 g8 t; P2 J
1.煲滾水，加入薑汁、 1/4茶匙鹽和 1/4茶匙糖，下西蘭花汆水撈起。公仔箱論壇( K5 B; n7 c; t
) I9 f$ f0 {7 s( @+ b* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.煲滾半碗雞湯，下 1/4茶匙雞粉、油、西蘭花略煮，盛起，排入碗中，反扣碟上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W1 ]2 j' T& A, F
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3.蟹黃以滾水淋至五成熟，備用。公仔箱論壇+ Y5 q3 y! y2 p! A8 U' Z6 t) p d; s' g
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4.煮滾剩下的半碗雞湯，加入蟹肉略煮，落餘下的鹽、糖及雞粉拌勻，加入生粉水後熄火，將汁料推至稠身成玻璃芡，下蛋白，開火推勻成蛋白花，放蟹黃拌勻即可淋在西蘭花上。1 I4 w$ w4 }: M, g$ Y
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蟹黃過熟會變硬，所以要在最後才加入。
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發表於 2012-1-26 06:02 AM
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