材料
8 I% Z6 G7 [* T$ G# B$ ~8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條tvb now,tvbnow,bttvb3 }3 I; A- ^. k& n! F
' G$ y; @+ s- {6 ?9 Z( z! {tvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f! K% M7 S; s j6 y+ G0 I, _
蒜頭半斤、鹽 1茶匙5.39.217.76- F. @ z2 {0 C
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做法
% R1 @1 F( z5 F1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。, ~+ @1 i$ m9 N$ {& {9 [7 ^
$ z4 L3 q% U- m6 f7 J& X7 t0 \/ E公仔箱論壇2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。公仔箱論壇0 _& a, D# Y$ O$ ~6 C" H; d
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4 i, W# K' Y! v, d2 ltvb now,tvbnow,bttvb想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。tvb now,tvbnow,bttvb7 c4 Y4 p5 n; u( r6 a" n( L
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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