材料' S. q) N9 L% ^) ^+ \6 J0 B7 t, U9 O
雞（ 2斤半） 1隻、生抽 1湯匙、鹽 2/3湯匙、雞粉/香蒜粉各 1/3湯匙、蒜茸 5瓣、乾葱（拍碎） 2粒、葱（切段） 2條/ S2 u7 d' o% V1 f( o( r
; Y5 t0 s3 a& ]tvb now,tvbnow,bttvb炸金蒜# l5 X3 d/ e' z7 Z7 U
蒜頭半斤、鹽 1茶匙
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6 N! ]/ h4 {. x0 |' x公仔箱論壇做法公仔箱論壇: N& U$ ]: a4 T
1.雞洗淨，以鹽、雞粉、香蒜粉、蒜茸、乾葱和葱抹勻雞殼內外，醃 3小時備用。
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2.煲滾水，放入雞汆水，撈起。掃生抽上色，把雞吹乾半小時備用。
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3.燒滾油至 80℃，放入雞以細火慢慢浸 15分鐘，撈起。把油燒至 90℃，淋在雞上至表皮變金黃即可斬件上碟。
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4.蒜頭用攪拌機打成碎，放入滾油中炸成金蒜，拌鹽成香蒜，灑在炸雞面即成。tvb now,tvbnow,bttvb2 `% L" I* f4 f4 x9 n3 L* I* G; O! e. u
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: ~1 T2 W% ^, V0 Z2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想保持雞肉嫩滑而表皮金黃便要分兩次炸。先以慢火低溫油浸熟雞肉，最後再淋滾油令表皮金黃。
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發表於 2012-1-26 06:00 AM
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