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乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片. q7 L5 o- Q% e; c' n+ ?
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5 U1 V Y6 X$ Y' |鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量5.39.217.76& G% k0 l* o/ i) g! Q: W# W& y
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做法
+ e- i0 x6 ?& y" X6 {5 i+ u4 b公仔箱論壇1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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$ j5 z5 N, ~- K( p* H: h& F5.39.217.762.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。( r: n/ ?4 e6 Q2 x& _$ W9 ~) \1 A; U
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3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。5.39.217.76. ]! W8 u. d0 V9 n! F
5 ~/ N- [( h; {* q, B4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb. w- @% X4 x" t& N
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菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。& J" ~9 k5 [/ j9 w. D" E) ?6 {
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發表於 2012-1-24 05:25 AM
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