[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料5.39.217.76& s7 p/ u9 h% G' x- a# w! u
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片) M/ P  T& O+ O: b9 N; a1 d- a2 f
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調味料
# \+ Z2 n. @, W& k) a鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量/ p7 n. d  v" g$ r
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0 D, B4 l  l: l' h, @- u3 R6 ~$ O公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t! K$ [' Z% M; |0 f7 d# R
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。  n# z: S+ T: D* U. ~" r, d/ k

0 e; h+ j: U6 B5.39.217.762.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。5.39.217.765 |9 `7 v, C, ]. X2 w9 g

7 m% o3 y6 |$ t, q公仔箱論壇3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。' u: V+ g7 S4 n& S0 F+ C  F3 ]3 I
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4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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4 J/ \" R% m5 x# W貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y. O* Q/ \; x+ O* S
菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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