材料
& U6 |6 p! C& ^0 N3 L I" @乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
4 |/ U2 r; V! e( E) N" p Xtvb now,tvbnow,bttvb
' Q* k. Z0 c3 ~; `' } \調味料
# n/ P& c& z9 f5 k& D1 k2 xtvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
. B1 A _: b& q6 x. q1 J. p
/ q6 ~5 F* v2 q) U, j4 |+ p" V$ ntvb now,tvbnow,bttvb
" n$ c1 r# K, W7 T( h做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! g- i) B1 f) r0 x8 X
1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。2 f, h: I' t! x( M8 y6 a
3 H% _( }) S5 ?- G! A/ X O" }) y2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。5.39.217.761 e2 H) {* j) U4 ?7 l
( Y9 e1 v* p& X: s6 O( M$ R. ?3 _. b
3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
9 v" h6 S. f$ x' w
# d0 j7 w& w# R& E4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
" P. O3 V2 P$ p& T1 }" l+ o公仔箱論壇
) Z0 Z Z& q+ T5 G' [" U) @" b5.39.217.76貼士5.39.217.763 r% }# C$ L H4 \5 h& ^# h3 f
菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。公仔箱論壇7 A: _: V9 c# x! k, Y% v
|
發表於 2012-1-24 05:25 AM
| 