[中式食譜] 粉蝶穿菊（菊花螺片）

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材料' [; \4 b$ k; Z0 o
乾菊花/紹興酒各 1湯匙、美國急凍螺頭 2個、葱白（切段） 2棵、薑片 2片
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb6 n2 n* u/ C2 q8 S" x1 s- g
鹽/糖/老抽各半茶匙、雞湯 300毫升、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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做法
4 y  B& o$ }/ e' B; Ftvb now,tvbnow,bttvb1.螺頭去殼除腸，洗淨，備用。
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2.燒熱鑊下油，爆香葱白、薑片、紹興酒、鹽、糖、雞湯、螺頭，冚蓋，以細火燜 40-45分鐘，將螺頭盛起，切片，先上碟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  R8 L: E% T% b4 e, G8 N

" f# h% g: P5 k2 b# ?" i3.原鑊汁料下蠔油、老抽，細火煮至剩下半碗，埋生粉水煮熱成醬汁，備用。
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- X2 A/ U/ e* G4.燒滾油，下菊花略炸，盛起瀝油，加入醬汁中，淋在螺片上，完成。
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! M: z" j) s1 Y9 H9 ?貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I. X! B( w- h- ]
菊花經油炸後變得香口，若喜歡清香味道，不炸也可。
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