材料公仔箱論壇 W: z2 C4 Q$ {0 p: L* H
帶子 240克、鮮玫瑰花瓣 10片、麻油少許5.39.217.767 W! s& d1 w K, k9 ~& e: U5 R( M& n
5.39.217.76* G( k! g. f3 c2 x; J/ h( F
煙熏料5.39.217.76; Z$ Q! T1 ]9 ]- }# v% h; p
香片茶葉（浸濕） 1湯匙、乾菊花（浸濕）少許、白飯半碗、片糖（舂碎）半塊、砂糖 100克
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做法: U( w) R. q; ]6 g2 T
1.帶子汆水，備用。
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. X# b6 V e9 O" v. Z# _tvb now,tvbnow,bttvb2.鑊中鋪上錫紙，放茶葉、乾菊花、白飯、片糖碎、砂糖，放上蒸架，上放帶子，冚蓋，先開大火燒至冒煙，轉中火，全程熏約 12分鐘，熄火，盛起上碟，下麻油拌勻。. d' q! D1 E# K3 E/ G. S
7 B$ i2 z4 N+ \; j5.39.217.763.燒滾油，下玫瑰花略炸，盛起瀝油，撒在帶子上，完成。 tvb now,tvbnow,bttvb) k; S- _3 [! d9 o0 w
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煙熏時帶子間要有適當距離，亦要先以大火燒至冒煙，才轉中火，這樣煙才會平均。
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發表於 2012-1-24 05:24 AM
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