材料tvb now,tvbnow,bttvb' q1 `7 B" Q) N
海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb# H* @6 w* w) s2 y- V2 L$ H) e
1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。# D+ g/ P7 C1 I" V9 O8 L
. m8 x) _9 H1 ~# Qtvb now,tvbnow,bttvb2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G, |8 d0 K- o( M5 }1 O
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3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 5.39.217.76 L3 D! B* @4 m# r- \* c
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 & `% j8 N8 d4 r9 E" q( l5 A: `
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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