材料
! a. T6 T2 j* V1 w" htvb now,tvbnow,bttvb海參/京葱各 2條、醬油/燒酒各 1湯匙、糖/胡椒粉各少許、生粉水適量、雞粉 1茶匙 ' o; ~2 T' [8 W7 {0 x* m! r
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4 K% [: T3 E, N, H$ a& T做法
6 x4 b, B( O# p1.先浸發海參，煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，重複以上步驟 3-6次，視乎海參的硬度，再用牙刷清潔海參上的灰。公仔箱論壇& e! _! y) g8 F! k9 ~3 d: Y
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2.煲內放凍水，下海參加蓋以大火煮滾後，熄火焗至凉，撕去腹膜，浸冰水令其發大。京葱及海參分別切段備用。
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; i, I* ]4 @, q. d8 l3.燒熱鑊下油，爆香京葱，下海參略炒，落雞粉、胡椒粉、醬油、燒酒、糖煮至略為收乾水，下生粉水埋芡，上碟即成。 公仔箱論壇/ y& Q4 L) o H5 E9 i2 O5 l0 o# \
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浸發時，不可預先撕去腹膜，不然烹煮時海參便會散掉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V5 t; r9 F* i7 T& S
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發表於 2012-1-21 05:35 AM
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發表於 2012-1-21 07:20 PM
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