材料
2 b+ ?6 `; M6 e, F$ A H6 l鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙5.39.217.761 ~4 a# R. n; b; W# N$ {5 D5 d
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雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量' A* {. X" J& c& Z9 C9 h
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" g" F& s9 J8 k3 \tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 ~( X4 O- U9 K5 x- ]$ E$ R$ p5.39.217.761.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。
d' o# P( F Q2 y/ n; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ^- E9 c0 I5 @4 t; Z+ K% ~
2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。5.39.217.761 R4 ]0 T" K3 t) l# ]4 A3 O) {
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。
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0 ~6 U# z2 r% ?! \( Y7 A- }肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。 7 ]9 V8 V, ^4 I1 l2 K* s" a
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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