材料
; h% n/ T1 s& q- {% c5.39.217.76鮫魚 1條、肥豬肉/瘦豬肉各 4両、鹽 1/2茶匙、生粉/麻油各 1湯匙、豉油 2茶匙、蛋白 1隻、胡椒粉 1茶匙
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芡汁6 i" v% d ~/ K5 k
雞湯 100毫升、生粉水/麻油各適量公仔箱論壇3 \+ p) Z, F3 g. q
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3 q3 C3 l/ _8 Y5 [* ]2 X+ [# g, {5.39.217.76做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j, L6 W2 F# i3 H
1.鮫魚先起肉，用湯匙刮出魚肉，加肥豬肉、瘦豬肉、鹽、生粉、豉油、蛋白、麻油、胡椒粉拌勻，撻至起膠後放雪櫃雪一晚。tvb now,tvbnow,bttvb" e5 k% s7 ]0 `" ^* Y W1 P
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2.用手擠出魚丸，放入滾水以大火煮至浮起，煮 2分鐘盛起。
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3.鑊內加雞湯以中火煮熱，熄火下生粉水埋芡，加入魚丸以中火煮熱，下麻油略炒即可上碟。 % X s+ w4 E! j
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貼士
# X8 J4 P- t+ [) |& U2 ]) n- _5.39.217.76肥豬肉、瘦豬肉、鮫魚要先放雪櫃雪凍保存。而魚丸打至起膠後最好放雪櫃雪過夜，魚丸做出來才夠爽口。
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發表於 2012-1-21 05:34 AM
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