[中式食譜] 紅龜粿

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材料
  r1 S& L$ g- t" A5.39.217.76糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許公仔箱論壇4 a- c8 B' \+ w3 i6 v
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) B0 \8 h: p) D; p$ ptvb now,tvbnow,bttvb做法
" U7 w5 C3 g, c* V: X& p& n; z1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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$ E3 j) g6 i3 L5 x- Ftvb now,tvbnow,bttvb2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。$ w  H1 z& u, n. l
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3.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。
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5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。 公仔箱論壇* t8 E* q3 M6 _. D5 k9 n' C

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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。5.39.217.76" h/ L7 N; E9 ~( X, \1 N7 z1 d