[中式食譜] 紅龜粿

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材料
  z7 P& M4 \6 s- `tvb now,tvbnow,bttvb糯米粉 600克、水 450毫升、紅豆泥 200克、糖 125克、紅色食用素 1湯匙、油適量、桂花少許公仔箱論壇3 I/ Y. o; B0 S6 j9 U8 a+ e( g

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做法" J* C* S; ^7 M( h
1.水、糖和紅色食用素拌勻成紅水備用。
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2.糯米粉逐少加入紅水，搓成粉糰。tvb now,tvbnow,bttvb. U; p7 ~1 }, F% C" |7 Q. D

$ b6 c: B0 r" d5.39.217.763.糕模掃油，取出適量粉糰，壓扁，放上適量紅豆泥，把多餘的粉糰往上覆蓋成底部，填入糕模中，取走多餘的粉糰，壓實，鋪上底紙。
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( l& |6 n/ v* }4.將花形糕倒扣碟上，在花心位置放上桂花成紅龜粿。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~' T7 @8 W. c" p6 b6 U( \

3 l6 E4 v5 f; S- V: y0 j8 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.煲滾水，放入紅龜粿，以大火隔水蒸 20至 30分鐘即成。
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不想用食用色素，可用火龍果汁或紅菜頭汁取代，但搓粉的水份可減至 400毫升。1 V' j- u, `1 y* h3 Y" u