材料
! B# {# Z% s9 N: o4 M( R6 Q4 z公仔箱論壇蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙公仔箱論壇. c2 Z! G0 H q3 @
+ F: ]& D& y( t' L醃料. X! e$ k" Z8 g
鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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汁料
' ]2 _% u, U3 S1 `" x清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許& s2 N# [8 O' j, D9 n
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做法
( q" U& g6 K0 N3 x1 i: U1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。
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2 Z) M2 g+ Q, k0 N5 @2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。
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3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。5.39.217.76" f, l& a8 d M+ H3 H% C a
2 t& |. i& \* W' K! ?# [5.39.217.764.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。% z8 [+ j) e$ V F$ P! k6 d2 |
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5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. m9 n4 R( D
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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