材料6 q2 n8 Z1 T: z5 P, T0 q5 [
蝦仁 150克、豆角（去頭尾） 12條、杞子（浸軟） 12粒、鹽/糖各 1茶匙、油 1湯匙、熱水 3湯匙公仔箱論壇3 p8 `* {0 E& r1 W* |8 w
3 Z! \% r" B4 V0 m1 V醃料
3 a0 M: `5 G5 I( m+ P8 \1 C公仔箱論壇鹽 1/3茶匙、蛋白 1湯匙、生粉 2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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9 q1 i% x" w B& B( f9 \) L3 e公仔箱論壇汁料公仔箱論壇7 P u& }1 s+ y2 @
清雞湯半杯、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、麻油/胡椒粉各少許
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7 i9 M( \ P+ ~; r, v* d公仔箱論壇做法
+ c& m! E% E. i) T' V1.蝦仁去腸洗淨抹乾，用刀拍成茸，加鹽、蛋白、生粉、麻油、胡椒粉攪拌及撻成膠，放雪櫃雪半小時備用。" _, c% F. k6 G( j% t3 v* h' J& G
$ e# |; L0 P4 E% o% htvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾水，加入鹽、糖、油，下豆角以中火煮至軟身，取出洗淨抹乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [& ^9 D+ x+ B) s9 t
|3 i3 A0 ^& n7 }+ e6 Gtvb now,tvbnow,bttvb3.在豆角的一端打結，將另一端穿入結中，重複至盤成環狀，釀入蝦膠，放上杞子。
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q5 _: x3 e3 _ d' U) b+ Ntvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，下豆角環，加熱水，冚蓋，轉中火煎至收乾水，反轉煎香蝦膠面，上碟。
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2 V/ {! |% d8 g1 F5 O2 I5.燒熱鑊，開細火加入汁料材料煮滾，淋於豆角環上即成。
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發表於 2012-1-19 06:15 AM
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