材料
1 C) D6 z9 G4 c) w- `tvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔（去皮刨絲） 600克、臘腸 2條、蝦米（浸軟）適量、油 2湯匙、澄麪 9克、粘米粉 100克、冰糖 1湯匙、水 240毫升
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9 q j" R: z2 ]6 ~5.39.217.76調味料
* i0 }! @0 w( o' z, g, \7 }鹽 1茶匙、胡椒粉適量、雞粉半茶匙
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做法
4 I( K5 q* @( D9 ztvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾水，放入臘腸烚 5分鐘，撈起切片。蝦米略切碎。
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2.水、粘米粉拌勻，加入澄麪拌成粉漿，備用。
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+ e/ J$ w! J& e, A. b3.燒熱鑊下油，爆香臘腸，加入蝦米，收細火再爆香，盛起一半蝦米、臘腸備用。公仔箱論壇% V1 M+ O& }1 T
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4.開中火，原鑊加入蘿蔔絲同炒，加入冰糖，煮至糖溶，熄火，加入胡椒粉、鹽、雞粉拌勻，拌入粉漿，再開大火拌煮至成糊狀，熄火。
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( d! F; c6 }& b) I# U( r5 l5.將拌好的蘿蔔糕糊倒入糕盆中，抹平，鋪上留起的蝦米、臘腸。
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8 W; A+ B% p( ^* ?/ F公仔箱論壇6.把蘿蔔糕放入鑊中，蓋上蓋，以大火隔水蒸 50分鐘，取出，灑上葱粒作裝飾即成。 公仔箱論壇8 p: Z' O/ ]9 R) q2 C# B9 j0 D/ S
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臘腸宜先汆水，去除油膩及塵埃，亦可令臘腸軟身較易切。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^" J R6 q7 A& r& U
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發表於 2012-1-16 07:07 PM
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